Вино Vosne-Romanee Aux Reas 2021 г. 0.75 л

Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году семейной парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родился в Ливане и учился и работал в траппистском монастыре, где впервые познакомился с сортами винограда Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил стажировку в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора, а также в сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от Французской академии сельского хозяйства. За годы учёбы, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою страсть и стремление к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов.

Lucien Le Moine — небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов ливанский винодел Мунир Саума отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Там он долгое время работал на монастырских виноградниках, где освоил искусство создания вина. Затем он изучал виноделие и виноградарство в Монпелье и в течение шести лет занимался этим ремеслом в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал сторонником традиционных методов виноделия.

Lucien Le Moine — небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов ливанский винодел Мунир Саума отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Там он долгое время работал на монастырских виноградниках, где научился создавать вино. Затем он изучал виноделие и виноградарство в Монпелье и в течение шести лет трудился в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал сторонником традиционных методов виноделия.

Виноградники: почва характерна для возвышенных участков Море-Сен-Дени, тонкий верхний слой плодородной почвы покрывает известняковую скалу. Возраст лоз составляет 50 лет. Способ производства: только ручной сбор винограда, 20 % урожая поступает на винификацию целыми гроздями без отделения от гребней. Холодная мацерация и ферментация с бережной экстракцией происходят в стальных резервуарах. Способ выдержки: для выдержки используются дубовые бочки, половина из которых новые. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется.

Участок на виноградник Clos du Fonteny 1er Cru размером всего 0,68 га.

Производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках апелласьона Жевре-Шамбертен с глинисто-известковыми почвами. Виноградные лозы имеют средний возраст 60 лет и дают урожай высокого качества. Сбор урожая производится вручную с тщательным отбором ягод. На винодельне виноград подвергается гребнеотделению и мягкому прессованию. Сусло ферментируется в стальных резервуарах при контролируемой температуре. После алкогольной ферментации проводится малолактическая ферментация. Выдержка вина длится 15 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 30% — новые.

Lucien Le Moine — небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году супружеской парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родом из Ливана, обучался и работал в траппистском монастыре, где открыл для себя сорта Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноделие и энологию в Университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил практику в Калифорнии. Ротем происходит из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в Университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора, а также в сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от Французской академии сельского хозяйства. За годы обучения, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою любовь к вину и стремление к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов.

Способ производства: урожай собирается исключительно вручную. После завершения длительной яблочно-молочной ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба, 30% из которых — новые, на протяжении 15–18 месяцев.

Виноградник «Ле Дамод» площадью 0,11 га расположен на известняковых почвах в деревне Нюи-Сен-Жорж. Здесь выращивают виноград для производства вина Nuits-Saint-Georges 1-er Cru AOC. Сбор винограда производится вручную, когда ягоды достигают пика зрелости. Затем их тщательно сортируют, чтобы отобрать только высококачественные плоды. После деликатного прессования сусло помещают в бетонные чаны для мацерации и алкогольной ферментации без добавления дрожжей.

Создано из винограда, собранного с трёх Премье Крю в аппелласьоне Бон. Основу ассамбляжа составляет пино нуар с крутых склонов Ле-Брессанд, дополненный урожаем с участков Ле-Сёре и Шам-Пимон. Виноградники обрабатываются согласно принципам органического виноделия, что обеспечивает чистоту и выразительность вкуса.

Виноградники домена располагаются на почве, где глина и известняк смешиваются с камнями, а в глубине преобладает мергель. Следуя давним традициям, домен убежден, что высшее качество вина начинается с здоровья виноградной лозы, и придерживается методов бережного виноградарства. Химические средства защиты используются лишь в случае крайней необходимости, а поврежденные гроздья исключаются из процесса виноделия. Урожайность колеблется от 20 до 55 гектолитров на гектар, в зависимости от климатических условностей года и особенностей аппелласьона. Выдержка вина происходит на 30% в новых дубовых бочках в течение 18 месяцев. Виноград собирается вручную, после чего следует пятидневная холодная мацерация с регулярным пижажем. Ферментация осуществляется в открытых нейтральных емкостях при строго контролируемой температуре в течение 15-20 дней на диких дрожжах.

Это вино с яркой малиновой составляющей, ворохом специй и морской нотой отмечено печатью окаменелой устрицы Ostrea Acuminata: в глинистых и известняковых почвах холма Брошон много её раковин. Виноград выращивают на четырёх “устричных” участках. Самым старым лозам около 100 лет. В хозяйстве гордятся семейным приобретением 1860 года: “Остреа — это основа и дух лучших производителей Жевре. Мы встречаем раковины на самых старых участках. Остреа является нашим сезонным спутником, постоянным свидетелем нашей винодельческой деятельности”.

Способ производства: сбор винограда осуществляется вручную. Вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль.

Арман Хейтц верен принципу уважения к уникальности каждого терруара. Несмотря на то что Поммар славится как деревня, дарующая вина с мужским характером, Арман отвергает стереотипы. Он убежден, что благодаря индивидуальному подходу винодела и особенностям местного климата, в Поммаре можно создавать вина, отличающиеся изяществом, элегантностью и свежестью. Премье крю Арвеле и Шанье, расположенные вдоль Пти-Комб, пользуются преимуществами прохладного климата, что идеально подходит для выращивания пино нуара, из которого получаются восхитительные вина.

Виноградники: Кортон – это единственный виноградник Гран Крю для красных вин в области Кот-де-Бон. На этом довольно крупном винограднике есть обособленный участок (льё-ди) – Брессанд. Он располагается в нижней части холма и дает более плотные и долго раскрывающиеся вина с крепкой структурой. Домену принадлежит 0,85 га на этом участке, расположенном в коммуне Алос-Кортон. Почвы глинисто-известковые, возраст лоз – около 35 лет. Способ выдержки: в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, половина из которых – новые. Способ производства: сбор винограда вручную. Долгая ферментация в дубовых бочках при контролируемых температурах.