Вино Danese, Corvina Veronese создано в технике аппассименто, которая заключается в частичной сушке винограда до стадии потери первоначального веса на 30%. Такой подход позволяет добиться высокой концентрации во вкусе будущего вина. Винификация прошла в резервуарах из нержавеющей стали.
"Rocca Alata" Valpolicella Ripasso — очень элегантное красное сухое вино, рожденное в регионе с богатой историей, среди древних крепостей и патрицианских вилл. При изготовлении вина в сусло из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара добавляются выжимки, оставленные после изготовления великого вина Амароне в соответствии с классической техникой "рипассо". Этот процесс усиливает переработку сахара, наделяет вино интенсивностью и ярким ароматом. После завершения ферментации вино выдерживается в бочках из славонского дуба в течение 12 месяцев.
Виноград для производства этого вина собирают с небольшого участка площадью 6 га, расположенного на высоте 130 метров над уровнем моря. Лозы высажены в 1975 году. Экспозиция юго-восточная. Почва каменистая, очень бедна, но богата кальцием, с высоким содержанием гравия. Плотностью посадки 5000 лоз на гектар. Этот участок считается примером наилучшего управления виноградниками в области Бардолино Классико и используется в качестве ориентира местными ассоциациями для мониторинга почвенно-климатических условий и спелости винограда.
Произведено по особой технологии, которая называется рипассо (от итал. ripassare - пропускать снова). Эта технология заключается в том, что молодое вино Вальполичелла Классико, которое производится из винограда сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла, смешивается с осадком от производства Амароне - одного из самых знаменитых и дорогих вин Италии. Амароне производится из тех же сортов винограда, но подвяленных на воздухе в течение нескольких месяцев, что увеличивает их концентрацию сахара и ароматических веществ. В результате смешивания молодого вина с осадком от Амароне происходит вторичное брожение, которое усиливает крепость, цвет, аромат и вкус вина. После этого вино выдерживается в барриках из французского и американского дуба до 12 месяцев, где проходит молочнокислое брожение, которое смягчает кислотность и танины в вине.
Виноградники находятся в окрестностях городов Монторсо – Вичентино и Виченца и принадлежат хозяйству. Выдержка: непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.
Производится из отборного винограда сортов Корвина Веронезе, Рондинелла и Молинара, выращенного на холмах провинции Верона на востоке озера Гарда. Это одно из самых известных итальянских вин, которое получило статус DOC (контролируемого наименования происхождения) в 1968 году. Виноград для этого вина собирается в момент оптимальной зрелости ягод каждого из сортов. Сусло проходит традиционную винификацию в емкостях из нержавеющей стали с терморегуляцией. После стабилизации и фильтрации вино бутилируют.
Rocca Alata Valpolicella Superiore производится из винограда, который растет в регионе Вальполичелла — одном из самых известных и исторических винодельческих районов Италии. Это вино — часть богатого культурного наследия, связанного с древними крепостями и виллами, которые украшают этот край. Виноград собирается только тогда, когда ягоды достигли своей оптимальной зрелости. Затем они подвергаются традиционной винификации. Вино выдерживается 12 месяцев в больших дубовых бочках, что придает ему особый характер и элегантность.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие