Фурминт в сухом виде — это все еще довольно необычное явление в мире виноделия. Традиционно этот сорт использовался для создания известных сладких вин из зараженного ботритисом винограда, особенно в Венгрии. Михаэль Гросс культивирует фурминт на одной из трех виноградных плантаций в холмистой местности возле Горца, что делает эту зону знаменитой среди словенских виноделов на протяжении многих поколений. Фурминт здесь обладает особенно нежной кожурой, что делает его особенно чувствительным к изменениям погоды, и урожай удается собрать не каждый год.
Это вино, благодаря своей выдающейся крутизне, может по праву соперничать с известными винами Мозеля. Лозы совиньон блана, расположенные на уникальном участке Colles, прочно обосновались на самой скале. Самый крутой угол склона в виноградниках Гросса достигает 65°. Для того чтобы лозы могли укорениться в таких сложных условиях, их посадили в специально пробуренные лунки глубиной в полметра, которые затем были заполнены органическим гумусом, богатым питательными веществами.
Марибор несет в себе больше, чем просто название местности — это отражение уникального словенского винного стиля. Это можно сравнить с французским Сансером, где ведущую роль играет совиньон блан, или с Шабли, где в центре внимания шардоне. В округе Марибора преобладают сорта вельшрислинг и совиньон блан. Винодел Михаэль Гросс смешал эти два сорта в купаже, который является воплощением его стремления к дисциплине, чистоте и минимализму: отказ от гербицидов, инсектицидов и химических удобрений в пользу натурального компоста. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, собирая от одного до полутора килограммов с каждой лозы. Работа каждый год варьируется в зависимости от сорта и урожайности, с особым вниманием к управлению урожаем, листьям и почве. Основополагающим принципом является баланс — в винах, на виноградниках, в идеальной зрелости и 100% здоровье винограда.
Белые ароматные виноградные сорта, которые были отобраны ещё в IX веке, со временем стали символом словенских традиций, благодаря своему процветанию на кальциево-глинистых почвах и отвесных склонах. Вина из региона Горцы всегда пользовались особым уважением, но испытания XX века оставили свой след. Только за последние десять лет эта земля начала пробуждаться к новой жизни благодаря стараниям искусных виноделов, в числе которых и Михаэль. Перед нами стоит уникальная задача — возрождение региона с нуля. Мы можем учиться на успехах и ошибках других терруаров, — делится Михаэль. Виноделие на крутых террасах требует кропотливого ручного труда, что делает производство недорогих вин невозможным. Это обстоятельство Михаэль считает своим преимуществом.
Терруар: участки в Курташе (400-700 м над уровнем моря) и в Вольш-Унтерейх. Почвы мелово-гравиевые и песчано-ледниковые. Способ подвязки – гюйо, плотность посадки – 7500 лоз/га. Урожайность – 60-70 гл/га. Возраст лоз – от 25 лет.
Настоящий сюрприз. Оказалось более насыщенным на вкус, чем я ожидал, и оно идеально подходит для ужина. Я бы порекомендовал его всем, кто ищет хорошее вино, которое не разочарует.
Это вино относится к эксклюзивной коллекции “Edition Limitee” от Chateau Mukhrani, которая выпускается ограниченным тиражом из лучшего винограда поместья. Chateau Mukhrani - это историческое винодельческое предприятие, основанное в 1878 году князем Иване Мухранским, потомком королевского рода Багратиони. Поместье расположено в историческом регионе Картли, где выращивается Совиньон блан, который проходит тщательный процесс производства: ручной сбор, сортировка, отделение от гребней, прессование, отстаивание, ферментация в бочках и бетонных чанах, выдержка на осадке, фильтрация и разлив по бутылкам. В результате получается высококачественное вино с уникальным стилем.
Вино золотисто-желтого цвета. Аромат вина демонстрирует прекрасный баланс и сложность. В его палитре переплетаются оттенки персика, меда, айвы и цитрусовых фруктов, которые уравновешиваются приятными нюансами земли, тостов и горных трав.
Особая гордость хозяйства, виноградник Рошуа расположен на склоне на уникальных гравийных почвах с большим содержанием кремния. Площадь: 10 га. Выдержка: на осадке в течение 5 месяцев в нейтральных емкостях.
Ручной сбор винограда. Тщательный отбор ягод с удалением гребней. Применение пневматических прессов с низким давлением. Терморегуляция процесса ферментации в больших деревянных чанах. Выдержка на тонком осадке в течение десяти месяцев в деревянных чанах. Отсутствие фильтрации.
Sancerre Terres Blanches AOC — изысканное кюве, изготовленное из отборного винограда сорта Совиньон Блан, собранного с трёх превосходных участков с 35-летними лозами. Участки расположены на юго-восточном склоне холма, что позволяет винограду созревать медленно и равномерно. Почвы здесь представляют собой мягкий известняк, называемый местными жителями Terres Blanches. Этот тип почв обеспечивает сложные, полнотелые и насыщенные вина. Совиньон Блан максимально раскрывает свой потенциал в таком терруаре. Органические удобрения позволяют контролировать силу роста лоз и их урожайность. Дата сбора урожая определяется путём предуборочной проверки зрелости. Собранный в момент полной зрелости и тщательно отсортированный виноград помещается в пресс.
Oremus (лат. призыв к молитве) гордится 115 га своих виноградников, некоторые из которых имеют более древнюю историю, нежели сама винодельня (в старых документах есть упоминания о том, что именно здесь еще в 1631 году были собраны ягоды для первого в истории асу). Виноградники хозяйства расположены в четырех коммунах: Толчва (Мандулаш, Кутпатка, Лече и Середи-Вай), Тарцал (Деак), Токай (Мариасси) и Шаторьяуйхели (Оремуш). Главное преимущество такого набора заключается в том, что здесь представлены все виды токайских почв, среди которых преобладает лесс и вулканический туф, чаще всего содержащие глину. Лозы высажены у подножия гор, защищающих виноградники от холодного северного ветра, на высоте ниже 200 м над уровнем моря и благодаря прекрасной экспозиции получают достаточное количество солнечного света. Возраст лоз 15 лет. Выдержка: в течение 6 месяцев в новых бочках из венгерского дуба и не менее года в бутылках.
Вино Chateau La Garde отличается от других белых вин региона Пессак-Леоньян. Оно имеет оригинальный, самобытный характер и развивает редкое ароматическое выражение. При изготовлении вина виноград проходит мацерацию на кожице и прессование в инертной атмосфере. Алкогольная ферментация и выдержка проводятся в бочках. В них вино Chateau La Garde Blanc созревает в течение 9-11 месяцев. Максимальный процент новых бочек, используемых выдержки, составляет 15%. Перемешивание осадка происходит за счет вращения бочки.
Виноградники апелласьона Сансер расположены в нескольких муниципалитетах: Сансер, Буэ, Крезанси, Товене и Менетреоль. Таким образом, представлены три основных терруара апелласьона Сансер: Терре Бланш, Силекс и Кайот. Выращиваются клоны с низкой урожайностью. В 2018 году был получен сертификат HVE 4 (высокая экологическая ценность). Возраст лоз составляет 30 лет. Производство осуществляется только вручную. Ферментация проходит в 400-литровых дубовых бочках из местного дуба. Затем 85 % вина выдерживается в этих же бочках в течение 12 месяцев. Ограниченный выпуск.
Виноград собирают исключительно вручную с виноградника категории Erste STK (аналог категории премье-крю). Это сложное и насыщенное вино с ароматами, необычными для сорта совиньон. Длительная мацерация, медленное прессование, спонтанная ферментация в больших старых дубовых бочках. Выдержка также проходит в дубе (12 месяцев) и стали (6 месяцев).
Clos Paradis — это виноградник площадью 5,5 гектаров, расположенный на южном склоне с преобладанием известняковых почв «Buzancais» и киммериджского мергеля. Лозы посажены плотно, от 6700 до 7500 на гектар. Это вино производится из лоз возрастом от 20 до 40 лет, с урожайностью 50 гектолитров с гектара. Ручной сбор винограда. Ферментация происходит в стальных чанах с использованием диких дрожжей. Выдержка и все работы в погребе проводятся согласно лунному календарю.
Я считаю, что это вино является ренессансным благодаря своей индивидуальности и символизирует возрождение великих вин Моравии. Это наше вино эпохи Возрождения, — говорит Роман Фабиг. Fabig, Renaissance Sauvignon Blanc — роскошное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на виноградниках Sahara и Na výsluní. Сбор урожая происходит, когда ягоды достигают оптимального уровня спелости. Процесс спонтанной ферментации проходит в старых дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 11 месяцев и бутилируется без фильтрации. Ежегодный объём производства составляет 1900 бутылок.
Domaine Paul Thomas представляет собой роскошное белое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан. Виноградные лозы растут на холмах Монт Дамне на окраине Шавиньоля на известковых почвах с высоким содержанием ракушечника. Виноград собирается вручную в оптимальный момент зрелости и тщательно сортируется. Затем его помещают в пресс. После мягкого прессования при низком давлении сок самотеком поступает в чаны, где начинается ферментация при низкой контролируемой температуре. Вино выдерживается в течение 8–10 месяцев в стальных резервуарах с тонким осадком (50%) и в тонно объёмом 500 литров (50%). Domaine Paul Thomas — это небольшое поместье на склонах Les Mont Damnes, которое производит изысканные вина. Виноградники хозяйства располагаются на южных склонах крутого холма, поэтому во время сбора урожая каждую корзину с виноградом приходится переносить вручную по крутым тропам.
Сбор винограда производится вручную. Деликатная сортировка и отбор. Прессование. Терморегулируемая алкогольная ферментация в стальных резервуарах. Выдержка в дубовых бочках (50% новые) в течение 9 месяцев. Площадь виноградника: 2 га. Песчано-глинистые почвы. Средний возраст лоз: 25 лет. Плотность посадки: 10 000 лоз/га.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие