Великолепное вино, которое является гордостью компании. Оно изготавливается из лучшего винограда сортов Пти Вердо, Каберне Совиньон и других красных сортов винограда. Виноград собирается благодаря упорному труду и вниманию ведущих специалистов.
Винодельня расположена в самом центре области Монтекукко, между горой Амиата и морем, поэтому вино не могло не появиться в ее ассортименте. При изготовлении вина используется виноград сортов Санджовезе и Монтепульчано, который собирается в Маремма Тоскана на высоте около 200 метров над уровнем моря.
Вино темного рубиново-красного цвета с пурпурным оттенком. Вино покоряет сложным и богатым ароматом, сотканным из нот вишни и темных ягод, дополненных оттенками специй, кожи, лакричника и земли.
Традиционное тосканское вино, которое производится из винограда сорта Санджовезе (не менее 70% в купаже) и других красных сортов, выращенных в регионе Монтепульчано. Семья Марии Катерины Деи занимается виноделием уже более 30 лет и славится своими элегантными и высококачественными винами. Виноградники Деи расположены на высоте 250 метров над уровнем моря и имеют почву средней текстуры, покрытую галькой. Лозы имеют средний возраст 10 лет и обрабатываются органическим способом. В процессе производства вина используются натуральные дрожжи, стальные чаны и длительная мацерация с кожицей. Выдержка проходит также в стальных чанах и бутылках. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.
Виноградник: отдельный виноградник Фонтанель. Лозы растут на известняковых и глинистых почвах с галестро и альберезе. Отличная солнечная экспозиция. Виноградник расположен на высоте 370–430 метров над уровнем моря.
Общая площадь виноградников составляет 6 га, высаженных на четырех участках. Из ближайших соседей – главное историческое хозяйство Biondi Santi. Геологически старые почвы Мелового периода. Агломерат глины и известняка-мергель с большим количеством легко разрушаемой скальной породы. Высота виноградников 370 метров над уровнем моря, южная и юго-западная экспозиция Выдерживается в течение 21 месяца в больших 50 гл ботти.
Виноград собирается с лучших участков виноградников, расположенных на высоте около 300 метров над уровнем моря. Почвы представляют собой смесь глины, богатой железом и известняком, мергеля и аллювиального гравия. Хозяйство придерживается принципов органического виноделия. Ручной сбор винограда, алкогольная ферментация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре 27–30 °C. Малолактическая ферментация проходит там же, после чего вино выдерживается 18 месяцев в барриках и бочках тонно (50 % нового дуба). Затем ещё год в бутылках.
Виноград собирается с лучших участков виноградников, расположенных на высоте ок. 300 метров над уровнем моря. Почвы – глина и известковый мергель. Урожайность составляет 6 тонн с гектара.
Виноградники расположены на высоте от 140 до 350 метров над уровнем моря. Почвы: гравийные, глинистые, известняковые. Плотность посадки варьируется от 2500 до 6000 лоз на гектар. Система возделывания: кордон и гюйо. Урожайность: 45 гл с гектара. Выдержка: в течение 2 лет в барриках и около 3 месяцев в бутылках.
San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione — это флагманское вино хозяйства Castello di Ama, названное в честь красивой долины, в которой расположен замок Ама. Вино создается из винограда со старых участков, собранного в стадии полной полифенольной зрелости. Несомненно, что Кьянти Сан Лоренцо является идеальным отображением уникальности терруара и стоит на вершине пирамиды качества вин Кьянти Классико.