Вино от Domaine Patrick Javillier, одного из лучших производителей белых вин в Бургундии. Это семейное хозяйство, которое находится в деревне Мерсо и владеет 10 гектарами виноградников в разных апелласьона Кот-д’Ор. Патрик Жавийе, сын основателя Раймонда Жавийе, является энологом и ответственным за качество всех вин. Он стремится выразить уникальность каждого терруара и создать сложные и гармоничные вина.
Производится из винограда с виноградника “Ле Перрьер”, расположенного на склоне над деревней Савиньи. Виноградник был высажен в 1971-1974 годах и имеет юго-восточное экспозицию. Почва состоит из известняка и глины с примесью камней. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Винификация проводится в деревянных чанах с холодной мацерацией и естественным брожением. Вино выдерживается в дубовых барриках на протяжении одного года, из которых только 10% новые. Вино не осветляется и не фильтруется перед бутилированием.
Участок Кло де Порре Сен-Жорж: Этот виноградник площадью 1,6 гектара был планомерно высажен тремя поколениями семьи в 1939, 1950 и 1979 годах. Часть старых лоз также была пересажена в 2019 году. Почвы на этом участке содержат известняк и красную каменистую глину. Виноград созревает в бургундских пьесах около года. Сбор винограда производится вручную, используя только целые гроздья. После сбора винограда он проходит сортировку и направляется на ферментацию в деревянные чаны. Алкогольная ферментация начинается спонтанно при 33 градусах и продолжается в течение 4-7 дней. После завершения ферментации вина отправляются для дебурбажа в стальные чаны. Вина не подвергаются осветлению и перед розливом не фильтруются.
Клима Les Renardes, что в переводе с французского означает Лисицы, является уникальным исторически выделенным виноградником в пределах Гран Крю Кортон. Железосодержащая почва этой местности придаёт пино нуару особенно дикий, почти звериный оттенок, который является характерной чертой вин Кортона. Это подкрепляет одну из гипотез о происхождении названия виноградника, согласно которой старинные вина отсюда обладали лисьим оттенком. Существует мнение, что виноделы специально стремились к такому вкусу, чтобы соответствовать названию. Другая теория связывает название с обилием лис в Бургундии. Также есть версия, что виноградники принадлежали семье Ренар, фамилия которой широко распространена в этом регионе.
то гран крю символизирует идеальный баланс между мощью, насыщенностью и элегантностью. Объемное и шелковое, с комплексной ароматикойи подчеркнутой элегантностью.
Производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике “Aux Vergelesses”. Этот участок принадлежит семье Биз, которая занимается виноделием с 1865 года. Виноградник был высажен в 1996 году на очень крутом склоне, где почва состоит из песка и известняка. Благодаря этому вино получается очень хорошо сбалансированным и ароматным. Урожай Шардоне собирается вручную и тщательно отбирается. На винодельне виноград прессуется, а полученный муст охлаждается до 12°C, чтобы ускорить естественное осаждение твердых частиц. Затем отфильтрованный сок переливается в дубовые баррели для ферментации, которая длится примерно четыре-шесть недель при стабильной температуре от 20 °C до 24 °C. Вино выдерживается в дубовых баррелях от 6 до 12 месяцев, прежде чем быть разлитым по бутылкам.
Производится из винограда, выращенного на винограднике, который принадлежит семье Биз с 1936 года. Виноградник расположен на очень крутом склоне и имеет площадь всего 0,30 га. Почва состоит из песка, глины и известняка, что придает вину особый характер. Виноград собирается вручную и тщательно сортируется, чтобы исключить любые дефекты. Затем он подвергается мацерации в деревянных чанах при низкой температуре в течение нескольких дней. На этом этапе происходит медленное перемешивание сусла, чтобы не повредить косточки, которые содержат вяжущие танины. После естественного брожения, когда температура достигает 33-34 °C, из винограда полностью экстрагируются цвет, аромат и вкус. Когда сахар превращается в алкоголь, температура понижается до 24 °C. После прессования вино перекачивается в баки из нержавеющей стали, где оно оседает или фильтруется. Затем оно разливается по дубовым бочкам, где выдерживается в течение года. Для сохранения тонкого аромата Пино Нуар используются бочки из нового дуба минимально.
Результат многолетнего опыта и традиций семейной винодельни Simon Bize et Fils, основанной в 1880 году. Виноград для этого вина выращивается на участке Les Champlains в деревне Савиньи-ле-Бон, расположенной на склонах холма Кортон. Почва здесь богата кальцием и глиной, что придает вину минеральность и сложность. Урожай собирается вручную и отбирается по качеству. В процессе винификации белый виноград прессуется сразу после поступления на винодельню. Затем муст охлаждается до 12°C, чтобы ускорить естественное отложение осадка. Примерно после 12 часов тяжелые остатки отделяются. Отфильтрованный сок переливается в баррели, где алкогольное брожение начинается естественным путем три-четыре дня спустя. Ферментация длится четыре-шесть недель при стабильной температуре от 20-24 °C.
Участок площадью 4 га был высажен Патриком Биз в 1986 году. Помимо шардоне, около 5% площади занято пино гри. Восточная экспозиция с почвами, богатыми галечником, которые дают образцовый баланс спелости, округлости и свежести.
Участок площадью 1.6 га планомерно высаживался тремя поколениями семьи в 1939, 1950 и 1979 г. Часть старых лоз была также пересажена в 2019 году. Почвы содержат известняк и красную каменистую глину.
Дорогое вино, которое погрузило меня в мир роскоши и удовольствия. Оно обладает выразительным вкусом и фантастическим ароматом. Истинное наслаждение для истинных ценителей!
Участок площадью 1,9 га был высажен в три этапа в 1939, 1949 и 1954 гг. Южная и юго-восточная экспозиция. Крутой уровень наклона склона. Почвы – мергель и известняк с вкраплениями песка.
Участок площадью 1,9 га был высажен в три этапа в 1939, 1949 и 1954 гг. Южная и юго-восточная экспозиция. Крутой уровень наклона склона. Почвы – мергель и известняк с вкраплениями песка.
Участок площадью 1,9 га был высажен в три этапа в 1939, 1949 и 1954 гг. Южная и юго-восточная экспозиция. Крутой уровень наклона склона. Почвы – мергель и известняк с вкраплениями песка.
Участок площадью 1.8 га был высажен в 1971 и 1974 году. Находится на склоне холма напротив деревушки Савиньи-ле-Бон. Низкая урожайность на этом участке позволяет создавать вина с хорошей концентрацией. Галечные почвы дают строгость и хорошую структуру, позволяющие вину долго развиваться во времени.
Участок площадью 4 га был высажен Патриком Биз в 1986 году. Помимо шардоне, около 5% площади занято пино гри. Восточная экспозиция с почвами, богатыми галечником, которые дают образцовый баланс спелости, округлости и свежести.
Настоящее вино Simon Bize & Fils покупайте в винотеках Winemore, Симон Биз э Фис от 5 139 ₽ до 52 642 ₽
Выбрать винотеку
м. Октябрьское Поле
м. Прокшино
м. Динамо
м. Улица Скобелевская
м. Курская
м. Академическая
м. Ольховая
г. Одинцово
Щербинка
м. Сколково
п. Бутово
г. Руза
г. Можайск
п. Часцы, г.о. Одинцовский
п. Тучково, г.о. Рузский
г. Подольск
р.п. Дрожжино
г. Краснознаменск
д. Нестерово
г. Кубинка
п. Дорохово
п. Гидроузел
п. Строитель
п. Старый Городок, г.о. Одинцовский
Узнать о поступлении товара
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие