Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино глубокого красно-рубинового цвета, с ароматами клубничного джема, цветков, чернослива, вишни, специй и шоколада. Полнотелое, мощное, прекрасно структурированное, с бархатистыми зрелыми танинами и нотками обожженного дуба в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Великолепно сочетается с мясными блюдами, жареной дичью и выдержанными сырами. Прекрасное вино для медитаций.
Это интересно!
Виноградники (16 га) расположены в коммуне Гайоле, Кьянти. Почвы с большим содержанием галестро. Лозы мерло культивируются на виноградниках, расположенных в коммуне Кортона (Cortona) на высоте 300 метров над уровнем моря. Возраст лоз: около 10-20 лет; почвы: глинисто-известняковые; плотность посадки: 7158-3000 лоз/га. Урожайность: 30 гл/га. Выдержка: в течение 18 месяцев во французских барриках.
Ручной сбор, ферментация в дубовых чанах особой конической формы. Мацерация в течение 15-20 дней.
Урожай 1988 года был выдающимся для Тосканы. Рафаэле Розетти решил отметить это событие, создав ассамбляж на основе санджовезе от Capannelle и тосканского мерло. Выбор Мерло пал на хозяйство Avignonesi. Так было создано великое красное вино 50&50.
