Вкус и аромат
Цвет интенсивный, рубиново-красный. Богатый и сложный аромат, в котором чувствуются тона красной вишни, чёрной смородины, лакрицы, средиземноморских трав и лёгкие оттенки специй. Это изящное и элегантное вино обладает восхитительным балансом, мягкими и шелковистыми танинами, а также продолжительным многогранным фруктово-ягодным послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит к жареному мясу, итальянским колбасам, макаронным изделиям, мясу или рыбе, тушенным с овощами, а также к тосканскому стракотто - медленно тушеной говядине с ароматными специями и луком.
Это интересно!
Виноградные лозы, посаженные в 1972 и 1982 годах, занимают территорию в 2,5 гектара. Они расположены с юго-восточной экспозицией и имеют плотность посадки 5000 лоз на гектар. Лозы формируются по системе гюйо, а урожайность составляет 45 гектолитров на гектар. Вино выдерживается в бочках из славонского дуба в течение 24 месяцев, а затем около 6 месяцев в бутылках. Алкогольная ферментация и мацерация проходят в цементных емкостях с покрытием из стекла в среднем на протяжении 21 дня. После завершения алкогольной ферментации в тех же емкостях проводится малолактическая ферментация. Перед выдержкой вино не подвергается фильтрации и стабилизации. Осветление происходит естественным путем, когда взвеси оседают под действием силы тяжести. При бутилировании не используются насосы. В 1967 году Серджо Манетти, предприниматель в области металлургии, приобрел имение в качестве загородного дома.
Он отреставрировал здание, высадил виноградники на двух гектарах и построил небольшой винный погреб. Изначально Манетти планировал производить вино только для своих друзей и важных клиентов. Однако первый урожай 1971 года, который был особенно удачным для Кьянти, оказался настолько успешным, что Манетти решил представить его на выставке Винитали в Вероне с помощью Сиенской торговой палаты. Вино пользовалось большим успехом, и Манетти был настолько доволен результатом, что оставил металлургический бизнес и полностью посвятил себя виноделию. Название хозяйства Холм Вертине происходит от итальянского названия местности.
