Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
У вина блестящий вишнево-красный цвет. Богатая палитра ароматов раскрывается тонами красных и черных ягод, чернослива, дыма и специй. Полнотелое, комплексное и элегантное во вкусе, со сбалансированной кислотностью, бархатистыми танинами и древесными и пряными оттенками в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать баранину и говядину в тажине, запеченную курицу, телятину на гриле и выдержанные сыры.
Это интересно!
Особый виноградник Вальдекуриель расположен на высоте 850 м над уровнем моря в коммуне Куриэль де Дуэро в окрестностях Вальядолида в самом сердце апелласьона Рибера дель Дуэро. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз более 25 лет.
Выдержка: в течение 12-18 месяцев в новых дубовых бочках.
Ручной сбор в момент наибольшей спелости, тщательный триаж (сортировка ягод), полное гребнеотделение. Холодная мацерация и ферментация с применением диких дрожжей в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах. Малолактика проходит в новых французских и центральноевропейских бочках. Вина не проходят ни оклейку, ни фильтрацию.
