Вино Bertinga 3 л в подарочной упаковке

Владелица хозяйства Le Potazzine, Джильола Джаннетти, считается коренной жительницей Монтальчино, вся её жизнь связана с этим местом. Она родилась и выросла в этом городке и изучала все аспекты производства местных вин, работая на Biondi-Santi и консорциум Vino Brunello di Montalcino. Джильола тесно сотрудничала с легендарным энологом и маэстро санджовезе Джулио Гамбелли, и эта дружба явно повлияла на стиль вин, которые начали производить в Le Potazzine. Несмотря на то что в то время большой популярностью пользовались баррики, Джильола никогда не хотела заменить традиционные ботти из славонского дуба на модные маленькие бочки. Поэтому вина Le Potazzine заслуженно считаются современной классикой из Монтальчино.

В начале производства вина осуществляется ручной сбор урожая, который проходит в 6-8 этапов для достижения оптимальной зрелости винограда. Далее следует отбор и сортировка ягод на винограднике и на винодельне перед гребнеотделением и мягким прессованием. Затем ферментация проводится на природных дрожжах в открытых барриках объемом 225 литров в течение 7-10 дней при естественной температуре погреба. После этого вино выдерживается раздельно в старых барриках на протяжении двух лет, причем вино с каждого из пяти участков выдерживается отдельно. Вино не подвергается оклейке и фильтрации.

В начале производства происходит ручной сбор урожая, который проводится в 6-8 этапов для достижения оптимальной зрелости винограда. Затем осуществляется тщательный отбор и сортировка ягод как на винограднике, так и на винодельне перед гребнеотделением и мягким прессованием. Далее начинается ферментация на природных дрожжах в открытых барриках объемом 225 литров, которая длится 7-10 дней при естественной температуре погреба. Батоннаж проводится до 8 раз ежедневно. Затем следует раздельная выдержка вина в старых барриках в течение 2 лет, причем вино с каждого из трех участков выдерживается отдельно. Вино не подвергается оклейке и фильтрации. В финальной стадии происходит ассамбляж и дополнительная выдержка в бутылках в течение 6 месяцев. Потенциал хранения вина составляет более 15 лет.

Брунелло ди Монтальчино, воплощение тосканской винодельческой гордости и одно из самых ценных вин региона, было первым в Италии, кто удостоился звания DOCG. Винарня Banfi и их Брунелло ди Монтальчино заслужили место в Топ-100 лучших вин по версии журнала Wine Spectator. Запуск этого вина в 1978 году стал началом двадцатилетнего подбора идеальных клонов санджовезе. Banfi можно считать пионерами брунелло, ведь их прибытие в Монтальчино и запуск винодельческого проекта способствовали росту числа производителей брунелло с десяти до почти трёхсот. Семья Мариани, владельцы Banfi, на протяжении многих лет инвестировали в усовершенствование брунелло, проводили исследования почв и клонов санджовезе, щедро делясь своими открытиями с коллегами. Благодаря этому, сегодня брунелло ди Монтальчино признано одним из величайших красных вин Италии.

Флаччанелло делла Пьеве — уникальный виноградник площадью 10 гектаров, расположенный на холме высотой 380–400 метров над уровнем моря в долине Конка Д’оро, к югу от города Панцано, в самом сердце региона Кьянти Классико. Возраст лоз превышает 30 лет. Почвы здесь глинисто-известняковые. Плотность посадки составляет 6000 лоз на гектар, а форма кустов — гюйо. Выдержка вина происходит в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба. Сбор урожая осуществляется вручную, после чего ягоды подвергаются ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках. Название Фонтоди происходит от латинского Fons — odi, что означает место с обилием воды. Ещё древние римляне выращивали здесь виноград.

San Polo, "Vignavecchia" Brunello di Montalcino DOCG — роскошное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Санджовезе. Ягоды произрастают на винограднике "Vignavecchia" площадью 2 га. Виноградники возделываются органическими методами, а все проводимые работы осуществляются только вручную. При производстве вина ягоды проходят мягкий отжим, при котором кожица ягод остается практически целой. Мацерация и ферментация осуществляются в тонно объемом 600 л в течение 28-30 дней при температуре 28-30 °С. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино во французских дубовых бочках в течение 30 месяцев и еще 6 месяцев в бутылках. Винтаж 2016 года был выпущен в количестве всего 3000 бутылок.

В начале производства осуществляется ручной сбор урожая, который проходит в 6-8 этапов для достижения оптимальной зрелости винограда. Затем проводится тщательный отбор и сортировка ягод как на винограднике, так и на винодельне перед гребнеотделением и мягким прессованием. Далее начинается ферментация на природных дрожжах в открытых барриках объемом 225 литров, которая длится 7-10 дней при естественной температуре погреба. Батоннаж проводится до 8 раз ежедневно. Затем следует раздельная выдержка вина в старых барриках в течение 2 лет, причем вино с каждого из трех участков выдерживается отдельно. Вино не подвергается оклейке и фильтрации. В финальной стадии происходит ассамбляж и дополнительная выдержка в бутылках в течение 6 месяцев. Потенциал хранения вина составляет более 15 лет.

Виноградники: виноград для кюве Colore выращивают на 4 виноградниках поместья: Ламоле, Олмо, Сиена и историческом Винчильята во Фьезоле. Они разделены на участки, с каждого виноград собирают в момент оптимальной зрелости до 8 раз. На виноградниках применяют органические практики. Способ выдержки: в течение 20 месяцев в старых барриках. Способ производства: ручной сбор, двойная селекция, гребнеотделение и бережное прессование. Каждый участок винифицируют отдельно: ферментация проходит в открытых барриках в течение 12-14 дней с регулярным деликатным перемешиванием. Затем проводится малолактическая ферментация в старых барриках. После выдержки в барриках вино бутилируют.