Вкус и аромат
Тёмный бордовый оттенок с характерными ароматами вишни, сливы, лаванды, мокко и специй. Насыщенное, яркое и гармонично структурированное, с мягкими танинами, плотной текстурой и пряными акцентами в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально гармонирует с блюдами из запеченного мяса, медленно тушеных мясных деликатесов, охотничьего улова и сыров с длительным сроком созревания.
Это интересно!
152 гектара виноградников CastelGiocondo тянутся по склонам, возвышающимся на 200-450 метров над уровнем моря. Они обращены к югу и юго-западу, где располагаются два типа почв: мергелевые и известняково-глинистые. Лозам здесь в среднем 20 лет, а урожайность ограничена до 35 гектолитров с гектара. Вино выдерживается не менее 24 месяцев в бочках из славонского и французского дуба, а затем ещё минимум 4 месяца в бутылках, общая продолжительность выдержки составляет 5 лет. Сбор урожая производится вручную, а ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали, после чего немедленно следует малолактическая ферментация. Замок CastelGiocondo, возведённый из крепости XII века, к XIX веку уже славился производством Brunello di Montalcino. В 1989 году семья Фрескобальди приобрела этот замок вместе с виноградниками. Внутри древних погребов до сих пор можно увидеть величественные своды, старинные бочки и услышать гулкое эхо.
В 2005 году знаменитый архитектор Пьеро Сартого создал новый погреб в форме креста, превратив его в святилище вина. Это белокаменное пространство в готическом стиле украшено арт-объектами, созданными молодыми художниками в рамках проекта Artisti per Frescobaldi.
