Вкус и аромат
Соломенно-золотистый цвет. Изумительный представитель терруара Сансер, где преобладают оттенки цитрусовых, цедры цитрусовых, имбиря и лёгкий травянистый шлейф. Насыщенный текстурный вкус с ярко выраженной минеральностью и сочным, вибрирующим послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с свежими устрицами, блюдами из рыбы и морепродуктов, а также с белым мясом и мягкими сырами, дополняя их вкусовые качества.
Это интересно!
Ручной сбор винограда. Тщательный отбор ягод с удалением гребней. Применение пневматических прессов с низким давлением. Терморегуляция процесса ферментации в больших деревянных чанах. Выдержка на тонком осадке в течение десяти месяцев в деревянных чанах. Отсутствие фильтрации.
Винодельческое хозяйство Domaine Vacheron было основано в 1966 году братьями Дени Вашрон и Жан-Луи Вашрон. В настоящее время компанией руководят их сыновья — Жан-Доминик Вашрон и Жан-Лоран Вашрон. В 2005 году виноградники хозяйства, общей площадью 46 гектаров, стали первыми в аппелласьоне, кто перешёл на биодинамический метод возделывания, получив сертификат BIODYVIN. Братья Вашрон используют принципы биодинамики, применяя органические удобрения и культуры автохтонных дрожжей. Большая часть виноградников Domaine Vacheron (42 гектара) расположена в коммуне Сансер, где почвы состоят из удачного симбиоза известняковых, мергелевых и кремниевых пород, что позволяет создавать великие вина.
