Вино Chateau Angludet 2009 г. 3 л

Вино изготовлено из четырёх сортов винограда, собранных со старых лоз возрастом не менее 35 лет. Виноградники находятся рядом с известными участками Шато Марго, что подчёркивает важность местного терруара для производства элегантных и авторитетных вин (Роберт Паркер).

Лозы расположены на хорошо дренируемых гравийных почвах, имеют форму двойного Гюйо. Площадь виноградника составляет 80 гектаров. Вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 18–20 месяцев (75 % из них — новый дуб). Ручной сбор, двойной триаж: сначала вручную на триажном столе до гребнеотделения, затем — оптический триаж перед дроблением. Каждый участок виноградника винифицируется отдельно: на винодельне имеется 56 чанов из нержавеющей стали, 26 из которых — двустенные. Эти 26 чанов используются для предферментационной холодной мацерации, которая длится 6 дней. Это способствует медленной и равномерной экстракции и получению тонких и чистых фруктовых ароматов. 50 % вина проходит малолактическую ферментацию в бочках.

Роскошный винтаж 2020 года обладает потрясающей глубиной и характером. Вино изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо, собранных вручную. При сборе урожая задействовано не менее 180 человек. Сортировка винограда проводится в два этапа: на участке и на заводе во время ферментации. От 8 до 10 человек отделяют ягоды, которые не соответствуют оптимальному стандарту зрелости, перед отправкой их под пресс. Мацерация и ферментация винограда со старых лоз происходят в деревянных чанах, а для молодых лоз используются стальные ёмкости. Технология ежегодно адаптируется к особенностям каждого урожая. В погребах поддерживается полумрак, а температура всегда равна 16 °С.

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge — это блестящее, элегантное и глубокое вино, одно из лучших за последние годы. Оно производится из биодинамического винограда, собранного вручную. Урожай тщательно сортируется, и только самые спелые ягоды попадают под пресс. Ферментация сусла проходит в деревянных контейнерах при температуре 28 °C, затем вино созревает в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев, 60 % из которых новые. Вино не фильтруется и регулярно переливается из бочки в бочку, что позволяет ему избавиться от осадка и приобрести более мягкий и округлый вкус. Пик зрелости винтажа 2010 года ожидается примерно в 2020–2038 годах.

Ручной сбор урожая. Отбор на винограднике, ручная и оптическая сортировка. Терморегулируемая алкогольная ферментация и мацерация в емкостях из нержавеющей стали в течение 20-25 дней. Ассамбляж. Выдержка во французских дубовых бочках на протяжении 22 месяцев. Оклейка яичным белком. Почвы: толстый слой песка и гравия на глинистой основе.

На северо-западной окраине Сент-Эстеф находится Шато Калон-Сегюр, самое северное среди имений, отмеченных в классификации 1855 года. Подобно бургундским винодельням, его окружает стена — особенность, редко встречающаяся в Бордо. Общая площадь виноградников составляет 55 гектаров, разбитых на два участка к северо-востоку и северо-западу от основного строения. Лозы, высаженные с плотностью 8000 на гектар, имеют средний возраст примерно 40 лет и дают урожайность 40 гектолитров с гектара. Почвы здесь многообразны, с преобладанием гравия и известняковыми слоями в основании. Виноградники в основном состоят из каберне совиньона (свыше 50%), а также выращиваются мерло и каберне фран.

Вино Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2008 года восхищает своей элегантностью и свежестью, словно туманное утро. Его насыщенный фруктовый вкус и глубокий цвет напоминают о сосновом лесе. Урожай Каберне Совиньон 2008 года был необычайно красивым, а отборные ягоды Мерло добавили вину богатства и округлости. Небольшой процент Пти Вердо и Каберне Фран завершили композицию. В результате получилось шелковистое, очаровательное и совершенное вино с потенциалом хранения от 7 до 15 лет.

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge — это блестящее, элегантное и глубокое вино, одно из лучших за последние годы. Оно производится из биодинамического винограда, собранного вручную с 48-летних лоз. Урожай тщательно сортируется, и только самые спелые ягоды попадают под пресс. Ферментация сусла происходит в деревянных контейнерах при температуре 28 °C, после чего вино созревает в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев, 60 % из которых новые. Вино не фильтруется и регулярно переливается из бочки в бочку, что позволяет ему избавиться от осадка и приобрести более мягкий и округлый вкус. Пик зрелости винтажа 2021 года ожидается примерно в 2027–2045 годах.

Способ производства: винификация проходит при контролируемой температуре в стальных чанах, там же проводится яблочно-молочное брожение. Выдержка во французских бочках (60 % новые баррики) в течение 18 месяцев.

Вино “La Sirene de Giscours” 2014 года — сложное, плотное и глубокое, с элегантностью и напряжённостью. Это второе вино Шато Жискур, изготовленное с такой же тщательностью, как и основное, но из винограда с более молодых лоз в возрасте от трёх до 25 лет. Урожай был собран вручную в период с 22 сентября по 16 октября 2014 года. Виноград прошёл ручную и оптическую сортировку. Ферментация в контакте с кожицей происходила при постоянной температуре 28 °C в цементных и стальных резервуарах на протяжении 35 дней. Затем вино выдерживалось 15 месяцев во французских дубовых бочках, 50% из которых были новыми. Пик зрелости этого винтажа придётся на 2017–2027 годы. Рекомендуется декантация за час до употребления.

Chateau Lynch-Bages — это великолепное вино Пойяка с богатым вкусом, прекрасной структурой и способностью к длительному хранению до 45 лет. Сочетание четырёх сортов винограда под руководством Каберне Совиньон придаёт вину элегантность и долговечность. Урожай 2020 года стал началом «новой эры», так как это первый урожай с новой винодельни Lynch Bages. Зима 2020 года была отмечена умеренными температурами и сильными дождями, которые пополнили запасы воды в иссушенных почвах. Мягкие зимние условия привели к раннему (примерно на 15 дней) и однородному распусканию почек: у Мерло — 20 марта, у Каберне Совиньон — 26 марта. Первые цветы появились примерно 10 мая, а пик цветения пришёлся на 23–26 мая в зависимости от сорта винограда. Сухая и солнечная погода обеспечила идеальное созревание винограда.

Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan AOC — это удивительно соблазнительное и красивое вино, глубина и концентрация которого не скрывают его изящества и элегантности. Виноград для производства собирается вручную и тщательно сортируется. Каждый сорт винифицируется отдельно, а алкогольная ферментация длится от восьми до десяти дней. Яблочно-молочное брожение происходит в дубовых бочках, после чего вино ассемблируется и выдерживается в новых французских дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Плотный и структурированный винтаж 2021 года будет развиваться медленно, достигая пика вкуса к 2028–2032 годам. В целом, потенциал хранения этого вина составляет 30 лет.