Вкус и аромат
Вино обладает элегантным, стильным и хорошо сбалансированным вкусом, который впечатляет своей чистотой и силой, при этом оставаясь утончённым. Танины в нём ультратонкие и длинные, фруктовые танины твёрдые, а послевкусие сочное. Аромат классический, он наполнен тонами красной и чёрной смородины, а также оттенками мокрых и дроблёных камней, табачного листа и коробочек со специями. Цвет вина тёмный, гранатовый.
С чем сочетать?
Вино прекрасно гармонирует с блюдами из красного мяса и дичи, деликатесными кушаньями и выдержанными сырами.
Это интересно!
Chateau Haut-Bailly — это удивительное, соблазнительное вино, красота и глубина которого не скрывают его изящества и элегантности. Виноград для создания Chateau Haut-Bailly собирают вручную и тщательно сортируют. Каждый сорт винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация длится от восьми до десяти дней. Яблочно-молочное брожение происходит в дубовых бочках, после чего вино ассамблируется и выдерживается в бочках из французского дуба, 60% из которых обновляются ежегодно, на протяжении 18 месяцев. Плотный и структурированный винтаж 2017 года будет развиваться медленно, достигая пика зрелости к 2024–2040 годам. В целом, потенциал хранения этого вина составляет 30 лет.
