Вкус и аромат
Аромат вина наполнен тонами чернослива. Вино имеет редкий, изысканный фруктовый вкус с оттенками специй и спелых фруктов. В молодости вино обладает вкусовыми характеристиками, включающими ноты дуба и ванили. Танины освежают.
С чем сочетать?
Вино прекрасно подходит к мясным и грибным блюдам, крупной дичи, мясу на гриле и сырам.
Это интересно!
«Шато Кантмерль» — это первое вино одноимённого замка. Оно изготавливается из смеси винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Средний возраст лоз составляет около 35 лет. Виноград для вина собирается вручную. После этого ягоды прессуются, а полученный сок проходит ферментацию в течение 6–8 дней при температуре 26–28 °C. Затем следует мацерация, которая длится 28–30 дней. Затем вино выдерживается в течение 12 месяцев в новых французских дубовых бочках (40 %). Перед розливом в бутылки фильтрация не проводится. Потенциал хранения винтажа 2002 года составляет 20 лет, но предполагается, что он будет продолжать развиваться вплоть до 2035 года.
