Вкус и аромат
Вино обладает богатым вкусом с оттенками черешни, сливового компота, аниса, яблока, малины и лесного ореха. Оно радует нежными сладкими танинами и стойким утончённым послевкусием. Аромат вина щедрый, он состоит из нот дуба, трав, земли, чёрной смородины, печёной сливы, графита и дыма от костра. Вино имеет глубокий гранатовый цвет.
С чем сочетать?
Эксперты советуют сочетать это вино с мясными блюдами, включая мясо птицы и дичь, а также с молочными сырами.
Это интересно!
«Шато Кантмерль» — это первое вино одноимённого замка. Оно изготавливается из смеси винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Средний возраст лоз превышает 35 лет. Виноград собирается вручную. После этого ягоды прессуются, а полученный сок подвергается ферментации в течение 6–8 дней при температуре 26–28 °C. Затем следует мацерация, которая длится 28–30 дней. Затем вино выдерживается 12 месяцев в новых французских бочках (40%). Перед розливом в бутылки фильтрация не проводится. Потенциал хранения винтажа 2017 года составляет минимум 20 лет, но предполагается, что он будет отлично развиваться до 2046 года.
