Вкус и аромат
Цвет — яркий рубиново-красный. В аромате присутствуют ноты малины, болгарского перца, лакрицы и специй. Вкус полнотелый, сочный и элегантный, с бархатистыми танинами, хорошо сбалансированной структурой и оттенками специй в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с дичью, бараниной в пряном соусе и выдержанными сырами.
Это интересно!
«Шато Кантмерль» — первое вино одноимённого хозяйства. Оно изготавливается из купажа винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Средний возраст лоз составляет около 30 лет. Виноград для вина собирается вручную. После этого ягоды прессуют, а полученный сок ферментируют в течение 6–8 дней при температуре 26–28 °C. Затем следует мацерация на протяжении 28–30 дней. Вино выдерживают 12 месяцев во французских барриках, половина из которых — новые. Перед розливом в бутылки фильтрация не проводится. В год производится около 400 000 бутылок «Chateau Cantemerle».
