Вино Chateau Pontet-Canet 2020 г. 0.75 л

Обширные владения винодельни занимают 75 гектаров. Плотность высадки винограда составляет от 6,5 до 8 тысяч кустов на гектар, что обеспечивает урожайность в 4500 литров с каждого гектара. Виноградные лозы, достигшие 35-летнего возраста, глубоко укоренились в гравийных почвах. В течение 18 месяцев вино созревает в барриках из французского дуба, из которых 60% используются впервые. Сбор урожая осуществляется вручную, с последующим аккуратным триажем ягод. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре в емкостях из стали и дуба, за которой следует малолактическая ферментация.

Ручной сбор урожая только после достижения оптимальной зрелости. Первый этап отбора на винограднике, второй — на сортировочном столе. Естественная алкогольная ферментация без применения искусственно созданных дрожжевых штаммов в дубовых бочках и бетонных ёмкостях, продолжительностью 3–4 недели. Выдержка 50 % вина в новых дубовых бочках, 35 % — в бетонных амфорах dolia, 15 % — в использовавшихся ранее дубовых бочках на протяжении 16–18 месяцев.

Виноградники Шато Пойяк простираются на 41 гектаре, где преобладают гравийные почвы. Плотность посадки достигает 10000 лоз на гектар, и наблюдается увеличение количества мерло среди посаженных сортов. Вино выдерживается от 16 до 18 месяцев в барриках, из которых 30% — новые, многие из которых поступают из Chateau Mouton. Сбор винограда производится вручную, с последующим двойным триажем. Ферментация ведется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 2-3 недель, а ассамбляж выполняется на начальном этапе выдержки.

Завораживающее, утонченное и лучезарное вино Шато Клерк Милон создано из пентады виноградных сортов, взятых с виноградников, чей возраст достигает 40 лет. Обширные 43,6 гектара виноградных земель покрыты гравием. Урожай 2012 года был собран в период с первого по шестнадцатое октября. Завершив процесс ферментации, вино созревало на протяжении 16 месяцев в бочках из дуба, треть из которых была впервые использована. Вино обладает потенциалом хранения в течение 15-20 лет.

Виноградник расположен на песчано-гравийной и кремниевой почве коммун Макао и Людон. Его площадь составляет 95 гектаров. Главные сорта — Каберне Совиньон (68 % площади) и Мерло (22 %), также присутствуют Каберне Фран и Пти Вердо. Система подвязки лоз традиционная — Гийо, плотность посадки — 8300 лоз на гектар, средний возраст лоз — 35 лет. Вина выдерживаются небольшими партиями в 225-литровых бочках (40 % новые) в течение 12 месяцев. Затем вина смешиваются, готовый ассамбляж дозревает на протяжении четырёх месяцев в стальных чанах перед бутилированием. Фильтрация перед розливом в бутылки не проводится. Потенциал хранения винтажа 2021 года составляет 20–30 лет.

Почвы: гравийные. Плотность посадки: 9 тыс. лоз/га. Средняя урожайность: 50 гл/га. Способ подрезки: двойной гюйо. Общая площадь: 100 га.

Возраст виноградных лоз на виноградниках составляет 35 лет. Почвы виноградников содержат песок и гравий, сквозь которые корни глубоко проникают в землю. Способ производства: ферментация вина происходит в чанах из нержавеющей стали и бетона при температуре 28–30 °C в течение 35 дней. Способ выдержки: вино выдерживают в дубовых бочках, половина из которых — новые, в течение 17 месяцев.

Виноградники: Виноградники находятся на аллювиальных и песчано-гравийных почвах левого берега Гаронны. Площадь хозяйства составляет 88 гектаров, площадь виноградников — 36 гектаров. Средний возраст лоз — 35 лет. Способ выдержки: Вино выдерживается в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, 35% из которых новые.

Почвы известняковые, суглинистые и песчано-глинистые. Экспозиция южная. Средний возраст лоз 25 лет.

Площадь виноградника 70 га. Плотность посадки: 6000 лоз/га. Средняя урожайность: 45 гл/га. Почвы: песчаный и миндельский гравий. Выдержка: в течение 14-15 месяцев в дубовых бочках, 75% из которых обновляется ежегодно.

Площадью 30 га расположены в окрестностях коммуны Леоньян на вершине холма. Пологий протяженный склон дает перепад около 50 м. Почвы преимущественно гравийный, с примесью песка и известняка. Отдельные участки имеют глинистую почву. Плотность посадки 10 000 лоз/га. Средний возраст лоз 35 лет, но 4 га занимают 100-летние лозы.

Saint-Estephe AOC — одно из старейших поместий в Медоке, основанное маркизом де Сегюром вокруг легендарного замка Калон. Поместье возникло ещё в галльско-римскую эпоху. Его название происходит от слова «calones» — небольших лодок для перевозки грузов, которые плавали вверх и вниз по течению Жиронды. Виноградарство в поместье началось ещё в XII веке, а в XVIII веке его владельцем стал маркиз Николя-Александр де Сегюр, которому в то время уже принадлежали замки Latour, Lafite и Mouton. В классификации вин Бордо 1855 года поместью был присвоен статус третьего класса Grand Cru Classe. В центре этикетки бутылки изображено сердце, ставшее символом Калона с XVIII века благодаря маркизу де Сегюру и фразе, прошедшей сквозь время: «Я делаю вино в Лафите и Латуре, но моё сердце в Калоне». Несмотря на то, что Château Calon-Segur относится к третьему классу Grand Cru Classe, оно уверенно конкурирует с представителями первого класса.

Виноградники: Chateau Rauzan-Segla владеет 52 гектарами виноградников. Средняя урожайность составляет 45 гл/га. Почва состоит из мелкого гравия и глины. Средний возраст лоз — 27 лет (некоторые старше 50 лет). Плотность посадки составляет 6600–10 000 растений на гектар. Урожайность регулируется зелёным сбором в течение лета. Способ выдержки: Вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба средней и средне-длинной обжарки, 60% из которых новые.