Вкус и аромат
Это вино притягивает взгляд своим глубоким рубиновым оттенком. Его ароматный профиль щедро украшен оттенками свежих листьев зеленого чая, которые гармонично сочетаются с ароматами зрелых ягод красной и черной смородины. Вкус балансирует между средней плотностью и выразительной концентрацией, предлагая гибкую структуру, зрелые и шелковистые танины, а также привлекательные ноты ягод и фруктов. Долгое послевкусие оставляет сложные акценты цветочных нот, ароматных трав и горького шоколада.
С чем сочетать?
Идеально гармонирует с изысканными блюдами из красного мяса, нежной ягнятины, а также с деликатесами из голубя и страуса, дополняя вкус выдержанных сыров.
Это интересно!
Вина Chateau Pontet-Canet, отличающиеся своей роскошью и выразительностью, создаются из винограда, собранного вручную. Год 2002 отметился сухой весной и засушливым летом, замедлившими развитие и цветение винограда, но теплый сентябрь способствовал его ускоренному и качественному созреванию. Сбор урожая начался 30 сентября и завершился 14 октября. Применение метода медленного брожения с дикими дрожжами позволяет достичь оптимального выделения танинов. Мацерация длится более четырех недель, варьируясь в зависимости от сорта винограда, качества урожая и возраста лоз. Вино выдерживается в дубовых бочках от 16 до 20 месяцев, причем новые бочки составляют не более двух третей. Шато Понте-Кане традиционно славится своим долгим сроком хранения — до 35 лет.
История Шато Понте-Кане началась в XVIII веке с Жана-Франсуа де Понте, королевского губернатора Медока. После расширения владений путем приобретения виноградников в Кане, Шато было включено в престижную классификацию 1855 года, подтвердив свою высокую позицию среди вин Медока. В 1865 году Герман Круз приобрел Шато, модернизировал его и укрепил его международную репутацию. В 1975 году Шато перешло во владение Гая Тессерона, а сегодня оно находится под управлением Альфреда Тессерона и его племянницы Мелани. Расположенное в сердце Пойяка, Шато Понте-Кане обладает низкоплодородными гравийными и песчаными почвами, благодаря которым на 81 гектаре виноградников выращивается высококачественный урожай.
Преимущественно засаженные Каберне Совиньоном, земли дают вина, отличающиеся насыщенностью, структурой и долговечностью, а также изяществом и элегантностью. Согласно традициям Медока, Каберне Совиньон гармонично сочетается с Мерло и Каберне Фран, придавая винам мягкость и очарование, а Пти Вердо добавляет сложности. Виноградарство ведется экологически чистым способом, без использования гербицидов и химикатов, в уважении к окружающей среде.
