Вкус и аромат
Вкус сливочный, пряный и насыщенный, благодаря танинам, которые придают ему плотность и глубину. В послевкусии ощущаются древесные ноты шоколада, кедра и чёрных фруктов, дымный оттенок и цветочные нюансы. Свежая кислотность подчёркивается тонкой листовой ноткой Пти Вердо, а минерально-солёный оттенок завершает композицию. Аромат сложный и точный, в нём сочетаются ноты кедра, чёрной смородины, графита и специй, спелой ежевики, сливы, чёрной вишни, ванили и ценных пород дерева. Цвет тёмный с гранатовыми отблесками.
Это интересно!
Chateau Pontet-Canet представляет собой красное сухое вино, изготовленное из винограда сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо, выращенного на органических и биодинамических виноградниках апелласьона Пойяк. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Урожай собирается и сортируется вручную. На винодельне виноград очищается от стеблей, после чего происходит спиртовое брожение в контакте с кожицей с использованием нативных дрожжей в течение четырёх недель. Затем следует ферментация и яблочно-молочное брожение в новых бетонных чанах ёмкостью 40 гл. Вино переливается в дубовые баррики (65%) и бетонные амфоры (35%), после чего созревает на осадке от 16 до 18 месяцев. Винтаж 2021 года раскроет свои органолептические свойства в полной мере с 2026 по 2044 год.
