Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с малиновым отливом. Богатый и сложный аромат с нотами спелой ежевики, красных ягод, цветочных и минеральных оттенков, пряных нюансов и дубовой древесины. Полнотелое, чрезвычайно насыщенное, с ярко выраженной структурой, зрелыми танинами и долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально гармонирует с гриль из ягненка по-пойякски, бефстрогановым и сырами из твердых сортов.
Это интересно!
Общая площадь виноградника составляет около 80 гектаров. Почвы содержат гравий и известняковую подпочву. Средний возраст лоз — 40–45 лет. На винограднике используются только органические удобрения. Вина выдерживаются в дубовых бочках на протяжении 15–20 месяцев, причём 60% бочек обновляется ежегодно. Ручной сбор винограда, двойной триаж (отбор ягод) и ферментация с использованием натуральных дрожжей в нейтральных ёмкостях длятся 2–3 недели. Малолактическая ферментация проводится только для сорта мерло в барриках. Перед бутилированием вино проходит лёгкую фильтрацию.
