Вкус и аромат
Благородный гранатовый оттенок. Богатый аромат с нотками чёрной смородины, сухих пряных трав, шоколада, жжёного дуба и специй. Среднетелое, сочное и округлое на вкус, с заметными танинами и оттенками табака и чернослива в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично подходит для сопровождения изысканных мясных блюд гурманской кухни.
Это интересно!
Почва состоит из гаронского гравия и мелкого гравия. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Плотность посадки составляет от 6600 до 10 000 лоз на гектар. Используется биологическое виноградарство. Выдержка длится 18–20 месяцев в французских барриках, 60 % из которых новые. Осветление производится яичным белком. Сбор винограда осуществляется вручную, немного позднее обычного и с большей тщательностью. Затем проводится двойной триаж на винодельне и полное гребнеотделение. Винификация всех сортов происходит отдельно. Ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 8 дней с использованием ремонтажа и пижажа. Мацерация длится 12 дней, малолактика частично в стали, частично в барриках. Осветление также производится яичным белком.
