Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с фиолетовыми переливами. Богатый, сложный аромат раскрывается нотами карамели, нежными оттенками спелой ежевики и чёрной смородины. Гармоничный, сбалансированный вкус с шёлковой текстурой наполнен чёрными вишнёвыми нотами и плавно переходит в нежное, длительное послевкусие с нюансами нуги и сливы.
С чем сочетать?
Идеально подходит к классическим французским блюдам из телятины, ягнятины, дичи и утки, например, к филе-миньон с бальзамической глазурью, а также к блюдам азиатской кухни и твердым сырам.
Это интересно!
Виноград собирают вручную. Ягоды сортируют на вибростолах с использованием оптической сортировки. Затем проводят деликатное дробление. Алкогольная ферментация с контролем температуры проходит в ёмкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация осуществляется в бочках. После этого следует выдержка в течение 14–16 месяцев в бочках из французского дуба, 60 % из которых — новые.
История Chateau Saint-Pierre началась в XVII веке. Известно, что в 1693 году поместье называлось Serançan и принадлежало Marquis de Cheverry. В 1767 году шато приобрёл Baron de Saint-Pierre и назвал его своим именем. После его смерти в 1832 году, две дочери разделили наследство, образовав два отдельных шато: Chateau Saint-Pierre Bontemps и Chateau Saint-Pierre Sevaistre. В 1981 и 1982 годах Анри Мартан выкупил части шато и вернул им первоначальное название. Сейчас Chateau Saint-Pierre принадлежит Domaines Henri Martin, основателем которого является Анри Мартан. Вдохновившись винодельческим имением своей семьи Chateau Haut-Beychevelle Gloria, он решил создать собственное предприятие. Анри Мартан развил Chateau Gloria и приобрёл Chateau Saint-Pierre, имеющий статус 4-ème Cru Classé с 1855 года.
Все четыре владения Domaines Henri Martin занимают 100 гектаров земли в Бордо. Дочь Анри Франсуаза и её муж Жан-Луи Трио принимают участие в управлении хозяйством. Директор владений Реми Ди Костанцо возглавляет команду из 45 человек, работающих на виноградниках и винодельнях. На производстве используется высокотехнологичное оборудование, а в 2008 году часть помещений винодельни была реконструирована с применением экологически чистых технологий.
