Вкус и аромат
Цвет этого вина — интенсивный, глубокий и рубиновый. У него насыщенный аромат с оттенками вишни, чёрной смородины, тёмного шоколада и лёгким табачным нюансом. Вино среднетельное, с мелкозернистыми танинами. Послевкусие долгое, слегка пряное, с нотами тёмных ягод.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, особенно если они приготовлены на гриле или открытом огне, и подаются с насыщенными соусами, такими как демиглас. Это также идеальный выбор к мясным сыровяленым деликатесам и твердым выдержанным сырам.
Это интересно!
Виноград собирается вручную. Ягоды сортируются на вибростолах с применением технологии оптической сортировки. Дробление проводится аккуратно. Алкогольная ферментация с контролем температуры осуществляется в ёмкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация проходит в бочках. Выдержка длится 14–16 месяцев в бочках из французского дуба, 60 % из которых — новые.
История Chateau Saint-Pierre началась в XVII веке. Это одно из старейших шато субрегиона Медок. В 1767 году шато приобрёл Baron de Saint-Pierre и назвал поместье своим именем. В 1981 и 1982 годах Анри Мартан выкупил части шато и вернул ему прежнее имя. Сейчас Chateau Saint-Pierre принадлежит Domaines Henri Martin. Его основатель Анри Мартан вдохновлялся винодельческим имением своей семьи Chateau Haut-Beychevelle Gloria и искал лучшие участки земли для создания своего предприятия. Он развил Chateau Gloria и приобрёл Chateau Saint-Pierre. Все четыре владения Domaines Henri Martin занимают 100 гектаров земли. Сегодня в управлении хозяйствами участвуют дочь Анри Франсуаза и её муж Жан-Луи Трио. Директор владений Реми Ди Костанцо руководит командой из 45 человек, работающих на виноградниках и винодельнях. На производстве используется высокотехнологичное оборудование, а в 2008 году часть помещений винодельни была реконструирована с использованием экологически чистых технологий.
