Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Темно-красный цвет и сдержанные ароматы смородины, ежевики, свежих трав, лакрицы и ванили. Среднетелое, гармоничное во вкусе, шелковистой текстурой, зрелыми танинами и оттенками кедра в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с жарким из ягнятины, дичи и выдержанными сырами.
Это интересно!
Красное – элегантное, комплексное, выдержанное в дубе. Площадью 70 га расположены на высоте 15 м над уровнем моря. Почвы: смесь песка и миндельского гравия. Средний возраст лоз: 25 лет.
Выдержка: в течение 18 месяце во французских дубовых бочках, 50-60% из которых новые.
Виноград собирается вручную. Проводится многократный триаж (сортировка винограда), полное гребнеотделение. Ферментация в течение 3 месяцев в емкостях из нержавеющей стали с применением ремонтажа и делестажа. Сусло переливается в емкости под действием гравитационных сил. Малолактика проводилась. Осветление яичным белком.
