Вкус и аромат
В бокале это белое вино Шабли со старых лоз раскрывается потрясающей строгостью и йодистой минеральностью. Аромат взрывается тонами зеленого яблока, лимонной цедры и морского бриза, переплетаясь с нюансами мокрого асфальта и белых цветов. Звонкая кислотность мгновенно бодрит рецепторы, а сухое белое оставляет долгое послевкусие с оттенками кремния и устричной раковины. Шардоне с киммериджских почв демонстрирует изящное тело и абсолютную прозрачность вкуса, подтверждая высочайший класс терруара и бережное отношение семейного дома.
С чем сочетать?
Хрустящий профиль этого напитка требует максимально деликатных морепродуктов. Вино к устрицам станет абсолютной классикой, где соленость моря идеально сливается с минеральностью букета. Напиток великолепно зазвучит в паре с сашими, тартаром из сига и креветками на гриле. Из сыров выбирайте свежие козьи варианты или молодой бри, подаваемый на хрустящем багете. Семейный дом рекомендует подавать его сильно охлажденным до восьми градусов, чтобы сохранить всю нервную энергию и свежесть для идеального летнего ужина на террасе.
Это интересно!
Надпись старые лозы на этикетке означает, что возраст растений превышает сорок лет, что гарантирует низкую урожайность и высочайшую концентрацию вкуса. Dampt Freres бережно работает с этими историческими участками, где киммериджская глина с вкраплениями древних ракушек наделяет ягоды уникальным характером. Винодел использует только стальные емкости для ферментации, категорически отказываясь от дуба, чтобы сохранить чистый голос терруара Шабли. Купить Шабли такого уровня означает выбрать эталонный напиток для пуристов, которые ценят честный стиль без сладкого макияжа.
