Вино Domaine Hubert Lignier Gevrey-Chambertin 2017 г. 0.75 л

В XIX веке виноградник «Кло-Сен-Жак» был классифицирован как «premiere cuvee». Специалисты считали его «первым из первых», помещая на иерархической лестнице виноградников Бургундии после великих гран крю, таких как Шамбертен и Шамбертен Кло-де-Без. Сегодня это одно из самых известных премье крю Жевре-Шамбертен, принадлежащее пяти винодельческим домам. Площадь участка составляет 6,7 га, а семье Клер до продажи Жадо в 1985 году принадлежало почти 2 га земли. В настоящее время семье принадлежит 25 рядов виноградников на 1 га. Если перечислять участки с юга на север, то владельцы располагаются в таком порядке: Руссо, Фурье, Жадо, Клер и Эсмонен. Вино Clos-Saint-Jacques всегда изысканное, сложное и обладает отличным потенциалом для выдержки.

Виноградник Les Chaumes расположен на огороженном участке площадью 2,7 гектара (6,7 акров), также там находится виноградник Les Chaumes et La Voierosse. Оба виноградника находятся на нижних южных склонах холма Монтань-де-Кортон, к западу от деревни Алос-Кортон. Экспозиция виноградников — южная и юго-западная. Возраст лоз превышает 50 лет.

Domaine Pierre Damoy производит мощное, богатое и сложное вино Clos Tamisot из винограда, выращенного на небольшом винограднике Кло Тамизо площадью 1,45 га. Основные лозы были посажены в 1922 году, также есть послевоенный виноградник. Урожайность низкая, производится не более 5000 бутылок вина в год. Виноград собирается вручную и тщательно сортируется. После брожения вино выдерживается 17 месяцев в дубовых бочках, 60% из которых новые. Вино разливается без оклеивания и фильтрации. Кло Тамизо обладает индивидуальным характером, глубиной и сложностью и заслуживает внимания ценителей хороших вин. Винтаж может храниться в подвалах минимум 10–15 лет.

Замечательное вино Les Champs Perdrix производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике с бедными мергелевыми почвами. Лозы, высаженные в 1948 и 1949 годах, занимают площадь 0,93 гектара. Вина, произведённые после 1993 года, отличаются глубоким вкусом и приятным ароматом благодаря органическим методам выращивания и биологическому управлению. Урожай собирается вручную, а затем помещается в открытые дубовые ферментаторы для охлаждения до 17–18 °С. Спонтанное брожение происходит при температуре 32–34 °С, яблочно-молочное брожение — в дубовых бочках. Выдержка вина длится около 18 месяцев в новых (до 50 %) дубовых бочках. Перед бутилированием вино недолго хранится в стальных танках. Потенциал выдержки Les Champs Perdrix составляет 4–14 лет. Это вино можно пить молодым или после нескольких лет хранения в бутылке.

Виноградник Les Chaumes расположен на огороженном участке площадью 2,7 гектара, также там находится виноградник Les Chaumes et La Voierosse. Оба виноградника находятся на нижних южных склонах холма Монтань-де-Кортон, к западу от деревни Алос-Кортон. Возраст лоз превышает 50 лет.

Технология производства: урожай собирается вручную, и вино выдерживается в французских дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Максим Шерлян Ноэлля считается одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии.

Способ производства: сбор и сортировка винограда осуществляются вручную. Вино выдерживается в дубовых бочках.

Премьер Крю Ле Будо – гордость домена Жана Гриво. Из 6, 30 га им здесь принадлежит всего 0,85 га. Ле Будо расположено на уровне 250-290 м в самой северной части апелласьона и граничит с виноградниками коммуны Вон-Романе. Почвы каменистые со значительным вкраплением бурого известняка и небольшой примесью глины. Выдержка: в дубовых бочках в течение 18-20 месяцев.

Вино Domaine Jacques Prieur, Clos Vougeot Grand Cru, производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике класса Гран Крю, занимающем обширную территорию в 50 гектаров. Этот виноградник был основан монахами из близлежащего монастыря Сито. Глинистые почвы участка придают винограду силу и хорошую структуру. Для производства Clos Vougeot Grand Cru урожай собирается вручную, после чего ягоды тщательно перебираются и отделяются от гребней. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре длится 21 день. Во время активной фазы алкогольной ферментации сусло перемешивается два раза в день. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых дубовых бочках на протяжении 20 месяцев, после чего разливается в традиционные бургундские бутылки типа «сомелье». Винтаж 2016 года будет раскрывать свой потенциал вплоть до 2050 года.

Виноградник Les Feusselottes расположен в небольшой лощине между деревней Шамболь-Мюзиньи и соседним Ле Шарм. Благодаря этой особенности терруара виноградник получил своё название, которое переводится как «небольшие углубления в земле». Виноградник находится на древнем аллювиальном веере, простирающемся от Комб-Амбен — долины, врезанной в склон холма, — на которой расположена большая часть Премье Крю этого апелласьона. По словам эксперта по Бургундии Джаспера Морриса, у Les Feusselottes, вероятно, самая глубокая и богатая почва среди всех Премье Крю.

Кло де Вужо занимает 80% территории коммуны Вужо и считается крупнейшим Гран Крю в регионе Кот де Нюи. Лёгкие и хрупкие почвы состоят преимущественно из известняковой крошки, смешанной с аллювиальными почвами. Домен Жан Гриво владеет участком площадью 1,87 гектара, приобретённым ещё в 1919 году Гастоном Гриво. Возраст лоз превышает 40 лет. Вина Кло де Вужо выдерживаются в французских барриках на протяжении 18–20 месяцев. Сбор винограда осуществляется вручную, затем проводится двойной триаж (селекция винограда) и гребнеотделение (95%). Холодная мацерация длится 4–5 дней, после чего начинается ферментация в старых дубовых бочках. Каждый день проводится пижаж и ремонтаж. Перед розливом вина не подвергаются осветлению или фильтрации. О винах Кло де Вужо говорят, что они напоминают Шамбертен и Ришбур, так как обладают утончённостью и сладостью, замечательным вкусом и пленительным ароматом, а также красивым цветом.

Domaine Jean Grivot представляет Nuits-St-Georges 1er Cru AOC «Les Pruliers» — превосходное вино из отборного сорта Пино Нуар. Благодаря гравийным, булыжным, известняковым и глиняным почвам виноградника Ле Прюльер, вино обладает восхитительными фруктовыми ароматами и хорошей структурой, способствующей длительному развитию в бутылке. Ручной сбор и двойная сортировка винограда предшествуют холодной мацерации, которая длится 4–6 дней. Алкогольная ферментация проходит в старых дубовых бочках, где пижаж и ремонтаж (перемешивание) ежедневно усиливают контакт сусла с мезгой для большей танинности и богатства вкуса и цвета. Выдержка вина осуществляется в течение 18–20 месяцев в дубовых бочках, одна треть которых обновляется ежегодно. Перед розливом вино не фильтруется и не осветляется, поэтому со временем на дне бутылки может образовываться осадок. Вино будет находиться на пике зрелости как минимум до 2027 года.

Способ производства: урожай собирается вручную, затем следует процесс яблочно-молочного брожения, после чего вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 19 месяцев. История Домена Жак Приёр берёт своё начало в 1898 году, когда он был основан в самом сердце Мерсо. Особенность этого хозяйства заключается в том, что оно объединяет под своим именем вина из самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертена, а также Кортона, Эшезо и Мюзиньи.

Премье Крю "Ле Вокрен" - один из лучших клима коммуны Нюи-Сен-Жорж. Многие критики справедливо приравнивают его к Гран Крю.

Семья Роти производит вино в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал заниматься виноделием в середине XX века, получив виноградники от своего деда, расположенные в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти занимается выращиванием винограда в этих местах уже на протяжении 300 лет. Жозеф всегда считался одним из лучших производителей вина в Бургундии. Его вина уникальны, они выделяются в слепой дегустационной линейке своей прямолинейной, сильной и непреклонной индивидуальностью.