Вино Domaine Jean-Jacques Confuron Chambolle-Musigny 2021 г. 0.75 л

Lucien Le Moine — небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году супружеской парой, влюблённой в вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родом из Ливана, обучался и работал в траппистском монастыре, где открыл для себя Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в Университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил стажировку в Калифорнии. Ротем происходит из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в Университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора, а также в сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от Французской академии сельского хозяйства. За годы учёбы, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою страсть и стремление к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов.

Производится из сорта винограда Пино Нуар, выращенного на винограднике Кло де Вужо, который является одним из самых старых и престижных в Бургундии. Виноградник занимает площадь 50 гектаров и разделен на 80 участков, принадлежащих разным виноделам. Виноград собирается вручную в оптимальной степени зрелости, отбираются только лучшие ягоды. Ферментация проходит в открытых дубовых бочках с использованием дрожжей, естественно присутствующих на кожице винограда. Выдержка вина длится 18 месяцев в новых дубовых бочках. Вино не фильтруется и не кларифицируется, чтобы сохранить максимум аромата и вкуса. Вино имеет большой потенциал хранения и может улучшаться в бутылке до 15-18 лет.

Почвы виноградников содержат много известняка. Максим Шерлен Ноэлла считается одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии. Благодаря своему огромному опыту работы в хозяйствах своих родственников, Эммануэля Роже и Гро Фрер и Сёр, а также обучению в Боне, в возрасте 20 лет он возглавил семейный Domaine Georges Noellat. В 2010 году Максим начал с модернизации погребов, чтобы обеспечить идеальную температуру для выдержки.

Производится из сорта Пино Нуар, который растет на виноградниках Domaine Alain Gras в аппелласьоне Сен-Ромен. Почвы здесь глинисто-известняковые, что придает винограду минеральность и свежесть. Возраст лоз составляет 35 лет, что гарантирует высокое качество урожая. Сбор ягод производится вручную, чтобы сохранить их целостность и аромат. На винодельне ягоды прессуются пневматическим прессом и ферментируются в дубовых бочках при контролируемой температуре. Вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 15% новые. Это придает ему сложность и благородство. Ежегодно производится 15000 бутылок этого уникального вина.

Виноградник расположен на северо-западе коммуны Поммар, на границе с Боном. Площадь клима составляет 3,8 гектара. Почвы виноградника содержат глину и известняк. 2018 год для виноделов Кот де Бона был сложным. Холодная и влажная зима сменилась довольно жаркой весной, что привело к раннему началу вегетационного цикла и быстрому его развитию. Теплое лето с обилием солнечных дней способствовало созреванию винограда. Вина урожая 2018 года демонстрируют идеальный баланс кислотности и алкогольной составляющей.

Вино Pommard Premier Cru "Grand Clos des Epenots" изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке класса Премье Крю, расположенном на восточном склоне холмов к северу от Поммар. Площадь виноградника — 4,89 га, средний возраст лоз составляет около 60 лет. Почва представляет собой смесь глины, известняка и гравия. Собранный вручную виноград подвергается тщательной сортировке на винограднике и на винодельне. Ферментация в контакте с мезгой протекает при контролируемой температуре, не превышающей 30 °С, с регулярным пижажем и ремонтажем. Выдерживается вино в дубовых бочках, 30% из которых — новые, на протяжении 18-24 месяцев. Вино бутилируется без предварительной фильтрации и оклейки. Винтаж 2017 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2025-2050 гг.

Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Charmes" — выразительное, свежее, сфокусированное, сложное вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар. Урожай для его производства, собранный в оптимальной степени зрелости, поступает с трех участков виноградника "Ле Шарм", разбитого на довольно бедной известковой почве. Словом "Шарм" в Бургундии обозначают старые поля, ставшие пустырем, а также оно может указывать на древесину граба. После ферментации вино выдерживается около 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 30% новые. Вино приятно уже в молодости, но полностью раскрывается через 5-7 лет. Общий потенциал хранения составляет от 10 до 20 лет. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2024-2038 годы.

Метод изготовления: вино выдерживалось в дубовых бочках на протяжении восемнадцати месяцев и было разлито по бутылкам без фильтрации.

Виноградники: почва состоит преимущественно из известняка. Метод выдержки: выдержка вина в дубовых бочках, примерно треть из которых новые, продолжается 18 месяцев.

Виноградники: почва характерна для возвышенных участков Море-Сен-Дени, тонкий верхний слой плодородной почвы покрывает известняковую скалу. Возраст лоз составляет 50 лет. Способ производства: только ручной сбор винограда, 20 % урожая поступает на винификацию целыми гроздями без отделения от гребней. Холодная мацерация и ферментация с бережной экстракцией происходят в стальных резервуарах. Способ выдержки: для выдержки используются дубовые бочки, половина из которых новые. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется.

Завораживающее вино Нюи-Сен-Жорж тщательно создается из исключительно избранных ягод Пино Нуар. Эти ягоды были аккуратно собраны с девяти уникальных участков, которые равномерно распределены по аппелласьону Нюи-Сен-Жорж. Вино великолепно отражает свой терруар, демонстрируя как свою способность к длительному хранению, так и изысканность. Сбор урожая Пино Нуар осуществляется вручную с лоз, возраст которых достигает 35 лет. Особенностью производства является 18-месячная выдержка вина на осадке в дубовых бочках, с ежегодным обновлением 20% бочек. Вино не подвергается осветлению и фильтрации перед розливом, что позволяет сохранить все его изысканные вкусовые и ароматические оттенки, а также обеспечивает прекрасную танинную структуру для его гармоничного развития на протяжении многих лет. Винтаж 2018 года рекомендуется хранить минимум до 2026 года.

Виноградники: Пино Нуар, выращиваемый на различных участках апелласьона Шамболь-Мюзиньи. Зима 2019 года была мягкой, но холодная весна сменилась апрелем с сильными морозами, снизившие урожайность. Неравномерное цветение из-за прохладного июня. Затем быстрое повышение температуры привело к тому, что многие лозы пострадали от жары и засухи в июле и августе. Однако эти факторы не сильно повлияли на качество винограда, и вина получились хорошо сбалансированными.

Арман Хейтц верен принципу уважения к уникальности каждого терруара. Несмотря на то что Поммар славится как деревня, дарующая вина с мужским характером, Арман отвергает стереотипы. Он убежден, что благодаря индивидуальному подходу винодела и особенностям местного климата, в Поммаре можно создавать вина, отличающиеся изяществом, элегантностью и свежестью. Премье крю Арвеле и Шанье, расположенные вдоль Пти-Комб, пользуются преимуществами прохладного климата, что идеально подходит для выращивания пино нуара, из которого получаются восхитительные вина.

Почвы мергелевые, средний возраст лоз 60 лет, однако есть парцели, высаженные в 1920-е годы. Для кюве используется виноград с Премье Крю Clos Prieur.