Вкус и аромат
Представляет собой один из лучших продуктов хозяйства, выделяясь своей насыщенностью и глубиной, которые достигаются благодаря использованию очень старых лоз. Его концентрированная текстура и плотность придают вкусу особую мягкость, в которой отсутствует как тяжесть, так и избыточная сладость. Отличается комплексностью, раскрываясь тонами ярких зрелых фруктов и фиалки, дополненными оттенками земли, вереска, пряностей и цитрусовых. Он выделяется своей свежестью и оставляет невероятно долгое, пленяющее послевкусие.
С чем сочетать?
Отлично подходит для подачи к разнообразным мясным блюдам, таким как жареная или тушеная говядина, дичь и кроличье рагу. Прекрасно сочетается с нежной печенью теленка, приготовленной в собственном соку с добавлением тмина, а также станет отличным дополнением к изысканному фуа гра и блюдам из птицы, фаршированной грибами, подчёркивая их вкусовые качества.
Это интересно!
К югу от деревни Брошон раскинулись два престижных участка общей площадью 1 гектар — Le Creot и Pince-vin, где произрастают лозы возрастом более 90 лет. Виноградники расположены на склонах с высотой от 274 до 296 метров, обладая южной и юго-восточной экспозицией, что создаёт идеальные условия для созревания винограда. Почвы здесь представлены двумя типами: известняковыми аллювиальными на твёрдом скальном основании и мергелевыми. После сбора урожая вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 30% составляют новые, что позволяет раскрыть всю палитру ароматов и вкусовых характеристик терруара.
