Вкус и аромат
Вино поражает своим насыщенным вишнево-рубиновым цветом, который отражает его богатый и сложный характер. Во вкусе чувствуется гармония между округлостью, бархатистостью, концентрацией и танинами, которые обеспечивают долгое и приятное послевкусие. Аромат раскрывает ноты темных ягод, экзотических специй, апельсиновой корки и глинистой почвы, создавая щедрый и насыщенный букет.
С чем сочетать?
Отлично подойдет к мясным блюдам, таким как стейк, ребрышки или тушеная говядина, а также к пасте с соусами на основе томатов или сливок.
Это интересно!
Производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на небольшом участке площадью в 0,95 га в апелласьоне Сент-Обен. Лозы на этом участке были посажены в 1960 году и имеют зрелый возраст, что придает вину большую концентрацию и сложность. Участок называется “Позади Эдуарда”, потому что он расположен за домом, где когда-то жила семья Эдуарда, местного жителя.
Винодельня Домен Юбер Лами работает по принципам органического земледелия и гравитационного способа виноделия, то есть исключает применение механических средств и химических веществ. Все перемещения сусла происходят под действием силы тяжести, что придает вину дополнительную тонкость и структуру. Вино выдерживается 17 месяцев в холодном погребе в 600-литровых тонно, которые позволяют сохранить чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Потенциал хранения составляет 8-10 лет. Юбер Лами считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене, а его сын Оливье продолжает семейную традицию и стремится производить изысканные и колоритные вина, которые подчеркивают природную минеральность терруара Сент-Обена.
