Вино Fattoria Fibbiano L'Aspetto 0.75 л

Вино, созданное из винограда сортов Санджовезе, Мерло и Каберне Совиньон. Виноградники дарят ягоды, которые достигают оптимальной зрелости и собираются вручную с середины сентября до середины октября. После тщательного отбора, виноград доставляется на винодельню, где происходит нежное прессование.

Виноградники расположены на высоте от 140 до 350 метров над уровнем моря. Почвы: гравийные, глинистые, известняковые. Плотность посадки варьируется от 2500 до 6000 лоз на гектар. Система возделывания: кордон и гюйо. Урожайность: 45 гл с гектара. Выдержка: в течение 2 лет в барриках и около 3 месяцев в бутылках.

Избранный вручную виноград с плантаций Erchi убирается при достижении оптимальной фенольной спелости, обычно в первую неделю октября или позже. Винификация проводится на диких дрожжах в чанах из нержавеющей стали в течение 3-4 недель при температуре 28-30 ºС. Малолактическое брожение проходит в барриках из французского дуба емкостью 225 литров, с последующей 18-месячной выдержкой в этих же бочках. Применяется щадящая фильтрация, а хранение готовых бутылок перед продажей осуществляется в подвале не менее 6 месяцев. Общий объем производства составляет 3 200 бутылок.

Ручной сбор урожая. Отбор и сортировка ягод. У 70% гроздей отделяют гребни, ягоды подвергаются дроблению. Алкогольная ферментация и мацерация в больших дубовых чанах на 30 гл, при участии нативных штаммов дрожжей, регулярный ручной пижаж. Постферментационная мацерация. Выдержка в бетонных емкостях в течение 18 месяцев. Разнообразные почвы средней плотности с преобладанием песка. Мягкий климат с сильным морским влиянием. Плотность посадки 6000 лоз на гектар. Виноград с участков Torre, Vignanova.

Виноградники: 93 га расположены на холмах высотой 350-450 м над уровнем моря, на глинистых почвах. Выдержка: в течение 12 месяцев во французских барриках.

Одноименный виноградник Ля Корте (ит. суд, двор) площадью 4 га. Высота над уровнем моря – 440-470 метров, экспозиция южная и юго-западная. Плотность посадки – 7500 лоз/га. Способ подвязки – кордон-шпалера.

Общая площадь виноградника 3,5 га. Высота над уровнем моря – 390-430 метров, южная и юго-западная экспозиция. Плотность посадки – 7500 лоз/га. Способ подвязки – кордон-шпалера.

Виноградники: 152 га расположены на холмах высотой 200-450 м над уровнем моря. Экспозиция: юг, юго-запад. 2 типа почв: мергелевые и известняково-глинистые. Средний возраст лоз: 20 лет. Урожайность низкая: 35 гл/га. Ручной сбор, ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Сразу после завершения алкогольной проводится малолактическая ферментация.

Имение, названное от латинского «valor» (значение), расположено в Castelnuovo Berardenga в южной части зоны Кьянти Классико. В настоящее время оно принадлежит компании Пиччини.

"Il Fondatore" Chianti Montalbano Riserva — мощное, элегантное, прекрасно структурированное вино, идеально выражающее сортовые характеристики Санджовезе и терруара Кьянти. Виноград выращивается на участке "Il Fondatore" с мергелевыми почвами, расположенном на высоте 300 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 24 года. Винификация проходит в стальных емкостях на протяжении 30-35 дней. После выдержки в течение 12-14 месяцев в больших бочках объемом в 1000 литров вино разливается по бутылкам и дозревает еще 12 месяцев.

Ручной сбор урожая (60%) и механизированный сбор (40%). Винификация с использованием природных (нативных) дрожжей в чанах из нержавеющей стали в течение 3–4 недель при температуре 28–30 °C. Дважды в день проводится ремюаж и один раз — делестаж во время винификации. Малолактическая ферментация осуществляется в больших дубовых бочках объёмом 2500–3000 литров из французского дуба, после чего следует выдержка от 8 до 18 месяцев. Используется щадящая фильтрация. Разлив по бутылкам объёмом 0,75, 1,5 и 3 литра. Хранение бутылок в погребе в течение минимум одного месяца перед выпуском. Объём производства составляет 120–150 тысяч бутылок.

Виноград собирается с лучших участков виноградников, расположенных на высоте ок. 300 метров над уровнем моря. Почвы – глина и известковый мергель. Урожайность составляет 6 тонн с гектара.

Виноград собирается с лучших участков виноградников, расположенных на высоте ок. 300 метров над уровнем моря. Почвы – глина и известковый мергель. Урожайность составляет 6 тонн с гектара.

Отлично сочетается с грубыми мясными блюдами. Ягненок на гриле, запеченый кролик с овощами, спинка оленя су-вид.

Canneto, Casina Di Doro Vino Nobile di Montepulciano DOCG – результат работы опытных виноделов, которые разработали целую систему выдержки в дубовых бочках разного размера и возраста. Собранный вручную виноград сорта Санджовезе с юго-западных склонов Монтальчино тщательно сортируют, мягко прессуют и отделяют от гребней. Сусло ферментируется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 26 °С с добавлением определенного штамма дрожжей. Мацерация длится 15-20 дней. Вино выдерживают в небольших французских дубовых бочках 18 месяцев, 6 месяцев – в славонских дубовых барриках и 6 месяцев – в бутылках перед поступлением в продажу. Перед употреблением вино рекомендуется декантировать.