Вкус и аромат
Обладает насыщенным рубиновым оттенком. Изысканный и сочный вкус отличается живой кислотностью и мягкими танинами, раскрывается нотами красных ягод и тёмных фруктов, дополняется ароматами пряных трав, минералов, табака и шоколада, оставляя долгое, гармоничное послевкусие. Ароматический букет раскрывается нотами черешни, вишни, черники, сливы, чёрной смородины и ежевики, переплетаясь с нюансами чернослива, лаванды, специй, лакрицы и тёмного шоколада.
С чем сочетать?
Прекрасно дополняет мясные блюда и различные сорта сыра, создавая изысканное вкусовое сочетание и подчёркивая богатство вкусовых характеристик этих продуктов.
Это интересно!
“Siepi” — это насыщенное вино с богатым букетом ароматов, включающим красные фрукты, травы, шоколад и нотки дыма. Первый винтаж был создан в 1992 году. Вино производится из равных частей винограда сортов Мерло и Санджовезе, выращенного на виноградниках, расположенных на высоте 260 метров над уровнем моря. Возраст лоз варьируется от 12 до 25 лет. Урожай 2020 года был собран 18 сентября для Мерло и 1 октября для Санджовезе. Процесс брожения проходил при температуре 26-28 °C, при этом мацерация каждого сорта осуществлялась отдельно: Мерло выдерживалось 14 дней, а Санджовезе — 18 дней. Выдержка вина производилась в небольших французских дубовых бочках, 70% из которых были новыми, в течение 18 месяцев, после чего вино дополнительно выдерживалось в цементных ёмкостях ещё 4 месяца. Разлив по бутылкам состоялся в июне 2021 года, и общее количество произведённых бутылок составило 35000. Благодаря своему богатому комплексу вкусов и ароматов, “Siepi” обладает потенциалом хранения более 20 лет.
