Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Насыщенный рубиновый цвет. Богатый аромат с тонами красных и черных ягод, меняющихся нотками цветков, черных трюфелей и подлеска. Полнотелое, хорошо структурированное с прекрасно сбалансированной кислотностью, бархатистыми танинами и долгим многогранным послевкусием.
С чем сочетать?
Подавать к каре ягненка, пасте, телятине и выдержанным сырам.
Это интересно!
Виноград собирают с отдельного виноградника Adine, общей площадью 2, 2 га, расположенного в одной из лучших исторических областей Кьянти Классико, Гайоле ин Кьянти, на высоте 520 м над уровнем моря. Виноградник расположен на террасах на крутом склоне с южной экспозицией. Лозы высажены в 2005 году с плотностью 5000 лоз/га. Почвы: преобладает галестро (каменистые, сланцевые глинистые), глина, песчаник. Этот терруар позволяет получать элегантные сложные вина с большим потенциалом к развитию. Практикуют органические практики на винограднике.
Выдержка: 18 месяцев в 2500-литровых бочках из австрийского дуба и 18 месяцев в бутылках.
Ручной сбор винограда в небольшие ящики вместимостью по 10 кг. Двойная сортировка (на винограднике и на триажном столе). Ферментация в бетонных емкостях.
