Вкус и аромат
Обладает красивым красным цветом с рубиновым отблеском. Вкус насыщенный и плотный, раскрывается тонами спелой вишни и сливы, дополняется нотами дыма, специй, кожи, лесных ягод и минералов, при этом танины отличаются изысканной шелковистостью. Ароматическая композиция сложная и насыщенная, в которой переплетаются ароматы спелых черных ягод с пряными акцентами, а также тонами жареного мяса, кожи и табака, создавая многогранное и запоминающееся впечатление.
С чем сочетать?
Превосходно дополняет блюда из дичи, сочный бифштекс и тушёное мясо, гармично раскрывая их вкусовые качества и усиливая наслаждение от каждого кусочка.
Это интересно!
Небольшая винодельня Siro Pacenti, производящая всего 65 000 бутылок в год, обладает главным богатством винодела — виноградниками со старыми лозами редкого клона Санджовезе. История этого хозяйства началась в 1970 году с приобретения первого виноградника в северном Монтальчино — Пелагрилли. Под собственным брендом вина Siro Pacenti стали выпускаться с 1988 года. В начале 90-х годов владения винодельни расширились за счёт новых участков в южном Монтальчино. Философия Джанкарло Паченти заключается в создании всего двух вин с применением особой техники винификации и ассамбляжа, где каждое виноградное хозяйство раскрывает свой уникальный потенциал. Такой индивидуальный подход позволяет создавать выдающиеся вина из Санджовезе, которые воплощают в себе всю сущность терруара, где произрастает виноград.
