Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино насыщенного рубиново-красного цвета. Вкус вина насыщенный, обволакивающий, хорошо сбалансированный, с выраженными фруктово-пряными тонами, элегантными танинами, гармоничной кислотностью и долгим, стойким послевкусием. Мощный аромат вина окутывает нотами спелых черных фруктов, какао, темного шоколада и специй.
С чем сочетать?
Вино рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, флорентийскому бифштексу, каннеллони, фаршированным мясом, и сырам типа Пекорино.
Это интересно!
"Lino" Volpaiole — самое "мужественное" вино от Fuori Mondo, созданное из отборного винограда сорта Санджовезе, который выращивается на винограднике хозяйства Volpaiole. На тосканском диалекте слово "Volpaiole" означает "Лисий угол". Голова животного была стилизована немецким художником и изображена на этикетке в виде красного треугольника на белом фоне, как символ виноградника. Расположенный на холмах Мареммы, на знаменитом этрусском побережье, среди ряда национальных парков, виноградник "Волпаиоле" населен различными представителями местной флоры и представляет собой объект очень разнообразного мира фауны. Прогулка по этим местам опьяняет ароматами мяты, фиалки и дикого фенхеля.
Виноградник расположен на высоте 150-180 метров над уровнем моря и имеет южную и юго-восточную экспозиции. Почвы преимущественно глиняные и сланцевые. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо. Собранный вручную по достижении оптимальной спелости виноград подвергается ферментации в стальных чанах при строгом температурном контроле. Затем вино выдерживается 8-12 месяцев в 400-литровых дубовых бочках, приобретая благородный и гармоничный профиль. После розлива вино дозревает в бутылках в течение 12-18 месяцев. Вино выпускается в очень ограниченном количестве, не более 1080 бутылок в год. Потенциал вина составляет около 10 лет.
