Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино золотисто-соломенного цвета с ярким, но при этом элегантным ароматом, в котором раскрываются тона цветков, сухих пряных трав, нотки персика, абрикоса и лимонной цедры. Круглое во вкусе с освежающим цитрусовым послевкусием.
С чем сочетать?
Будет прекрасным дополнением к блюдам из белого мяса и рыбы.
Это интересно!
Виноградники расположены среди живописных холмов Монферрато на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Лозы высажены на глинисто-мергелевых почвах с плотностью посадки 4200 лоз/га и главным образом имеют южную и юго-западную экспозиции. Форма куста: гюйо. Средний возраст лоз: 30 лет. Выдержка: непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.
Виноград собирают в конце сентября – начале октября. Мацерация и ферментация проходят в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18°C в течение трех недель. Частично проводится малолактическая ферментация.
Владелец компании Стефано Моккагатто является ярым поклонником итальянского живописца Джорджио Моранди, полотна которого повлияли на необычный дизайн бутылок. Моккагатто утверждают, что вино Gavi должно благоухать ароматами белых цветков. Стефано говорит: Для меня Гави – это равновесие. У кортезе нет высокого уровня алкоголя, но при этом потрясающий потенциал для выдержки. И это для нас крайне важно. Первый релиз этого вина состоялся в 1974 году.
