Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
У вина насыщенный рубиновый цвет. Вино демонстрирует щедрый, богатый, превосходно сбалансированный вкус с шелковистой текстурой, округлыми танинами, фруктово-пряными акцентами и деликатными намеками корицы в удивительно долгом, стойком послевкусии. Выразительный аромат вина соткан из нот спелых красных фруктов, темных ягод, пряностей и цветов фиалки.
С чем сочетать?
Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.
Это интересно!
Красное сухое вино Jean Bouchard, Pommard AOC произведено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Поммар. Аппелласьон Поммар является одним из самых известных винодельческих регионов в Кот де Бон, производящим красные вина. Красно-бурые почвы Поммар богаты твердыми породами известняка. Склоны Поммар, на которых растут лозы Пино Нуар, отличаются большой крутизной, а южная и юго-восточная экспозиция дарит винограду самые благоприятные условия созревания. Винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при температуре 28-30 °С, во время которой применяется периодическое пробитие "шапки". Созревание вина проходит в дубовых барриках (из них 15% — новые) в течение 12-14 месяцев.
