Вкус и аромат
Жаркий миллезим подарил этому бургундскому Пино Нуар из королевской коммуны удивительную спелость и глубину. В бокале мощное красное раскрывается ароматами темной вишни, черной смородины и чернослива, переплетаясь с нотами подлеска, лакрицы и влажной земли. На нёбе танинное красное демонстрирует мускулистое тело и упругие, зрелые танины, создающие надежный каркас для сочной ягодной начинки. Терруар Жевре проявляется здесь во всей красе, предлагая плотную текстуру и долгое послевкусие с оттенками темного шоколада. Щедрый винтаж обладает огромным потенциалом к развитию в бутылке.
С чем сочетать?
Интенсивный профиль напитка из Кот де Нюи требует основательного гастрономического сопровождения. Тихое вино к дичи станет идеальной парой: запеченный кабан, оленина с брусничным соусом или фазан с трюфелем подчеркнут его лесной характер. Элитный алкоголь великолепно сочетается с тушеной говяжьей щекой, мясными рагу с корнеплодами и зрелыми сырами с мытой корочкой. Семейная винодельня рекомендует подавать его к баранине на гриле или пасте с мясным соусом. Декантируйте купить вино Бургундии за час до подачи при шестнадцати-восемнадцати градусах для полного раскрытия букета.
Это интересно!
Коммуна Жевре-Шамбертен заслуженно считается королем региона, производя самые мощные и долгоживущие напитки. Domaine Armand-Geoffroy на протяжении нескольких поколений бережно сохраняет традиции виноделия на этих престижных склонах. Виноград здесь растет на каменистых известняковых почвах, заставляя лозу бороться за существование и давая ягоду с невероятной концентрацией. В жаркий год винодел тщательно контролировал экстракцию, чтобы сохранить элегантность при высокой концентрации. Использование диких дрожжей и нейтрального дуба позволило сохранить чистый голос терруара. Получить такой элитный алкоголь означает прикоснуться к эталонному стилю великой коммуны.
