Вино Moulin a Vent Foudres 2017 г. 0.75 л

Производится из сорта винограда Гаме, выращенного на винограднике Кот дю Пи в коммуне Моргон. Этот виноградник расположен на высоте 300 метров над уровнем моря и имеет юго-восточную экспозицию. Почва состоит из кристаллического сланца, который придает вину минеральность и сложность. Возраст лоз варьируется от 25 до 60 лет. Урожай собирается вручную, виноград проходит строгий отбор. После 8-10-дневной мацерации вино выдерживается в больших старых бочках на протяжении 4-5 месяцев, после чего разливается по бутылкам, не фильтруя. Имеет потенциал хранения до 20 лет.

Апелласьон Мулен-а-Вент расположен на территории в 1600 акров к северу от региона Божоле. Лозы произрастают на гранитных почвах с юго-восточной стороны. Брожение вина происходит в открытых чанах на протяжении 18 дней. 50% вина выдерживают в 350-литровых бочках (20% из которых новые), а вторую половину — в стальных ёмкостях на протяжении 8–9 месяцев. Затем финальный бленд дополнительно выдерживают в стали на протяжении 3–4 месяцев.

Красное сухое вино Jean Bouchard, Bourgogne Gamay произведено из винограда сорта Гаме. Бургонь Гаме — это новый апелласьон, первый выпуск вин которого пришелся на урожай 2011 года. Виноградники находятся на высоте 200-450 метров над уровнем моря. Почвы — песчано-гранитные с небольшой примесью глины, которая придает вину характерную минеральность и свежесть во вкусе. Урожай собирается вручную. Винификация, которой предшествует долгая мацерация, протекает в терморегулируемых открытых стальных танкерах при температуре 28-30 °С, применяется периодическое пробитие "шапки" сусла. Созревание большей части вина проходит в стальных емкостях, 25% напитка выдерживается в дубовых барриках. Выдержка вина занимает 8-12 месяцев.

Domaine Du Bois des Chenes, Beaujolais-Villages — фруктовое, свежее, деликатное и элегантное вино из региона, пользующегося большой популярностью во всем мире. Божоле считается наиболее благоприятной местностью для выращивания сорта Гаме. Для изготовления вина был использован урожай с участков близ деревни Блаше с гранитноо-кремнистой почвой. При винификации был применен метод углеродной мацерации. Для этого в резервуар с виноградными гроздями накачивается углекислый газ, под действием которого происходит частичное сбраживание. Далее проводится традиционная ферментация. Благодаря такой тактике напиток получает приятную текстуру и мягкую танинность. Затем вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали и, частично, в зависимости от урожая, в дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 3 года.

Ручной сбор винограда. Сортировка. Брожение с использованием натуральных дрожжей при температуре 15–20 °C в течение 10 дней. Выдержка в резервуарах из нержавеющей стали на тонком осадке в течение 5 месяцев. Без фильтрации.