Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Золотисто-соломенный цвет. Благородный, утонченный аромат, в котором доминируют тона белых цветков, спелого персика, груши и оттенки специй. Круглое, маслянистое, с прекрасно сбалансированной кислотностью и изысканным продолжительным, глубоким послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно в сочетании с рыбой и морепродуктами на гриле, свининой, телятиной и полутвердыми сырами.
Это интересно!
Это вино представляет собой ассамбляж с 12 различных участков общей площадью около 110 га. Виноградники расположены на склонах с великолепной экспозицией по отношению к солнцу и хорошо дренированными известняково-глинистыми почвами, богатыми гравием. Выдержка: в течение 10-18 месяцев в дубовых бочках с регулярным батонажем.
Сбор винограда осуществляется вручную. Виноград, собранный с разных участков, винифицируется отдельно. После мягкого отжима ягод, полученное сусло осветляют при помощи отстаивания и разливают в дубовые бочки, заполняя при этом 2/3 от их объема. После завершения алкогольной ферментации бочки заполняют полностью и проводят малолактическую ферментацию. Перед розливом вина ассамблируют. Фильтрация не проводится.
Расположенная в центре Cote de Beaune на большом холме Montrachet коммуна Puligny-Montrachet производит знаменитые во всем мире великие белые вина. Часть названия этой коммуны (Puligny) имеет древнейшие корни. Во времена Римской Империи эта местность принадлежала некому Pullius. Его поместье называлось Pulliniacus, впоследствии это слово трансформировалось в Puligny.
