Вино Philippe Cheron Vosne-Romanee Les Barreaux 0.75 л

Премье Крю Кло де Путюр занимает площадь 0,66 га и расположен в южной части апелласьона Поммар близко к границе с коммуной Вольне. Почва глинисто-известняковая с отличным дренажем. Лозы высажены в 1964 и 1999 годах. Урожайность 40 гл/га. Выдержка: в течение 14-16 месяцев в дубовых бочках.

Jean Lefort, Gevrey-Chambertin AOP — изысканное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Этот сорт выращивают на виноградниках апелласьона Жевре-Шамбертен. Лозы, средний возраст которых составляет 25 лет, произрастают на бурых известняковых и мергелевых почвах. На виноградниках применяются принципы устойчивого виноделия. Ручной сбор урожая обеспечивает высокое качество ягод. Затем их бережно прессуют и проводят десятидневную мацерацию в стальных резервуарах. Брожение сусла проходит при контролируемой температуре с применением пижажа и ремонтажа. После этого следует пятидневная постферментационная ферментация при температуре 30 °C. Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба Вогезы, 40 % из которых — новые, на протяжении 8–16 месяцев.

Органический сбор винограда. Бережное отношение к сырью. 30% цельных гроздей проходят холодную мацерацию на протяжении 5 дней с лёгкой перекачкой сусла для мягкой экстракции дважды в день. Продолжительность винификации составляет 18 дней. Прессование осуществляется на пневматическом прессе. Выдержка в дубовых бочках длится 20 месяцев (только старые бочки). Проводится малолактическая ферментация. Розлив без фильтрации и оклейки.

Отдельный виноградник Ла Гужон площадью 1,05 га засажен сортом пино нуар, что весьма необычно для коммуны Шассань-Монраше, где преобладает шардоне. Почвы глина, первые лозы высажена в 1950 году. Выдержка: в дубовых бочках объемом 300 и 600 литров в течение 12-18 месяцев.

Производится из винограда с виноградника “Ле Перрьер”, расположенного на склоне над деревней Савиньи. Виноградник был высажен в 1971-1974 годах и имеет юго-восточное экспозицию. Почва состоит из известняка и глины с примесью камней. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Винификация проводится в деревянных чанах с холодной мацерацией и естественным брожением. Вино выдерживается в дубовых барриках на протяжении одного года, из которых только 10% новые. Вино не осветляется и не фильтруется перед бутилированием.

Дом Bouchard Pere & Fils владеет 3,91 гектарами или 22% от общей площади аппелласьона. Почвы здесь глинисто-известковые. Вино выдерживается 10-18 месяцев в бочках из французского дуба, 60-80% из которых новые. Сбор винограда производится вручную, с тщательным отбором и частичным отделением гребней. Ферментация осуществляется в небольших емкостях из нержавеющей стали в течение 12-15 дней при контролируемой температуре. Новый погреб, построенный в Савиньи-ле-Бон и открытый в 2005 году, символизирует новую эру в виноделии. В хозяйстве производится более 50 видов вин, каждый из которых винифицируется отдельно для создания уникального ассамбляжа. В погребе имеется множество емкостей различного размера для ферментации.

Большой любитель Бургундии, Жан-Люк Эжертер, приобрел небольшую винодельню в Нюи-Сен-Жорж в 1988 году, намереваясь принять участие в открытии великих терруаров Бургундии. В 1994 году он приобрел первый виноградник "Les Plateaux", площадью 1,17 га, в Нюи-Сен-Жорж. Благодаря упорному труду, целеустремленности и страсти к своему делу, Жан-Люк и его сын Поль создали один из лучших Доменов в Бургундии. Сегодня Поль Эжертер управляет семейным поместьем, занимается винификацией и выращиванием почти 50 га виноградников, 14 из которых находятся в собственности, охватывая большинство бургундских апелласьонов.

Виноградники, расположенные в восточной части аппелласьона Сантене, украшаются 40-летними лозами, которые пускают корни в глинисто-известковых почвах. Вино созревает 12 месяцев в дубовых бочках, а затем ещё 2 месяца в нейтральных резервуарах. Сбор урожая производится вручную, с последующим полным удалением гребней. Ферментация вина осуществляется в бетонных ёмкостях на протяжении 20 дней, после чего вино разливается в бутылки без использования фильтрации. Коммуна Сантене, известная как один из скрытых сокровищ Бургундии, долгое время оставалась вне основного внимания, уступая место знаменитым терруарам с виноградниками Гран Крю и более грубым стилем своих вин. Но с растущей популярностью Бургундии, Сантене привлекает всё больше внимания виноделов нового поколения. Сегодня это место стало известно как пино нуар для ценителей: ещё не полностью открытое широкой публике, но уже признанное за своё высокое качество.

Виноградники: средний возраст лоз составляет примерно 60 лет, а почвы участков в основном известково-глинистые. Способ выдержки: вино выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых бочках, 25% из которых — новые.

Аппелласьон Поммар занимает 210 гектаров. Почвы здесь богаты известняком с прожилками железа. Выдержка вина составляет 8-14 месяцев в бочках из французского дуба, 20-40% из которых новые. Сбор винограда производится вручную, с последующим тщательным триажем. Ферментация проводится в небольших ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 8-15 дней при контролируемой температуре. Поммар, названный в честь храма богини Помоны, в XIII веке принадлежал жене герцога Бургундии Эда III. Этот регион известен как царство красных вин, которые по праву считаются одними из самых мужественных среди красных вин Кот-де-Бон. Вина Поммара пользовались популярностью среди таких знатных личностей, как Генрих II, Людовик XV, Пьер де Ронсар и Виктор Гюго.

В Савиньи-ле-Бон производят в основном красные вина, которые отличаются очень выгодным соотношением цены и качества. Они чуть более рустичные и полнотелые по сравнению с винами Бона.

Небольшая деревня Шамболь-Мюзиньи расположена в самом сердце Кот-де-Нюи, между Вужо и Море-Сен-Дени. Ее название происходит от названия древней кельтской деревни Камбола. Пино Нуар высажен исключительно в этой небольшой области, которая является одной из жемчужин Кот д'Ор и частью виноградарского наследия Бургундии. Количество глины в почве уступает другим деревням, что объясняет некоторую женственность, на которую часто ссылаются, говоря о винах Шамболь.

8 лье-ди (8 виноградников, обладающих уникальным терруаром и имеющих собственное наИменнование) общей площадью 3 га расположены в разных частях апелласьона Фисен в северной части Кот де Нюи на границе с коммуной Жевре-Шамбертен. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз: 35 лет. Урожайность в 2012 году: 22 гл/га. Выдержка: в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках.