Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет. Изысканный аромат с оттенками красных ягод, малины, вишни и лёгкими пряными акцентами. Богатый, гармоничный вкус с ярко выраженными тонами спелых красных фруктов и сбалансированной кислотностью завершается долгим элегантным послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально подходит для дегустации с блюдами из красного мяса, приготовленными на открытом огне, ароматным жарким из охотничьих трофеев, а также с разнообразием нежных сливочных сыров.
Это интересно!
Ручной сбор урожая. Холодная мацерация с использованием местных дрожжей в деревянных чанах. Бережное прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в течение трёх недель в резервуарах из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация в бочках из дуба. Выдержка на протяжении двенадцати месяцев в новых дубовых бочках (30 %). На всех стадиях производства применяются принципы гравитационного виноделия.
В 1999 году опытный гурман и ценитель вина Давид Море основал свою винодельню в регионе Бон, который известен как столица бургундских вин. Основные принципы Давида Море включают использование местных дрожжей, минимальную оклейку и фильтрацию, применение гравитационного метода на всех этапах производства и использование не более 30 % новых бочек для выдержки. Благодаря своему богатому опыту и высокому качеству винограда, Давид создаёт великолепные бургундские вина, такие как Corton-Charlemagne, Rully, Auxey-Duresses и Chassagne-Montrachet, а также три знаменитых Гран Крю: Montrachet, Bâtard-Montrachet и Corton-Montrachet. Благодаря налаженным контактам с крупными поместьями Бургундии, Давид имеет доступ к лучшим виноградным лозам региона. Он выбирает только самый качественный урожай и создаёт элегантные вина в своём неповторимом стиле.
