Вкус и аромат
Вино интенсивного пурпурного цвета с гранатовыми отблесками. Вкус вина сильный, свежий, полный, с бархатистой текстурой, хорошо интегрированными танинами и длительным фруктовым послевкусием. Интенсивный аромат вина наполнен оттенками лесных ягод, черешни и сухофруктов, которые дополняют тонкие нюансы пряностей, фиалки и душистых трав.
С чем сочетать?
Вино отлично сочетается с сытными рагу, блюдами из красного и белого мяса, дичью, хорошо приправленной пастой, овощными и рисовыми запеканками с сыром, зрелыми сырами.
Это интересно!
Вино Prunotto, Barbaresco создано из винограда сорта Неббиоло, выращенного на виноградниках в зонах Барбареско и Треизо. Земли этих зон связаны с тортонианским периодом. Они богаты такими элементами, как марганец, цинк и бор и состоят из мелких частиц илистых суглинков. Сбор урожая проводится вручную. Тщательно отобранный виноград отделяют от гребней и прессуют, ферментация на кожице продолжается 10 дней при максимальной температуре 30 °С. Яблочно-молочное брожение завершается до наступления зимы. Затем вино выдерживается не менее года во французских дубовых бочках разной вместимости не менее года и еще некоторое время в подвалах винодельни после розлива. Потенциал хранения Барбареско составляет 10-15 лет. За час до употребления рекомендуется декантация.
