Вкус и аромат
У вина блестящий золотисто-желтый цвет. Нежные пленяющие ароматы спелого мандарина, яблока, пчелиного воска и белых цветков. Среднетелое, прекрасно сбалансированное и очень минеральное во вкусе, богатое и многоплановое, с яркой кислотностью и оттенками цитрусовых и дыма в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошая рекомендация к омару на гриле, морской рыбе под сливочным соусом, мидиям с соусом из голубого сыра, телятине с овощами.
Это интересно!
Премье Крю Шалюмо расположен на границе с аппелласьоном Мерсо на склоне холма на высоте 300 м над уровнем моря. Почвы состоят из белой глины и известняка с вкраплением камней. Возраст лоз около 60 лет. Выдержка: в течение 11 месяцев в дубовых бочках.
Ручной сбор, мягкое прессование, холодная предферментационная мацерация в течение 2 дней. Ферментация в дубовых бочках с последующей малолактикой. Перед розливом проводится легкая фильтрация.
Шалюмо – духовой деревянный инструмент родом из эпохи Средневековья, отдаленно напоминающий современный кларнет. С греческого шалюмо переводится как тростник. Виноградник Премье Крю Шалюмо получил это название вероятно от сильных ветров, которые рождают в воздухе звуки, похожие на звучание дудочки.
