Вино Rocca di Frassinello Baffonero 2015 г. 0.75 л

Является результатом уникального сотрудничества между итальянскими и французскими виноделами. Производится из трех международных сортов винограда, выращенных в Тоскане на высоте 90 метров над уровнем моря. Виноград собирают в первой половине сентября и подвергают алкогольной ферментации в стальных емкостях при контролируемой температуре 27 °C. Затем вино выдерживают 18 месяцев в бочках из французского дуба и еще 9 месяцев в бутылках. Перед подачей рекомендуется декантировать вино за полчаса.

Виноградники: общая площадь виноградников поместья 23 га. Они расположены в одной из лучших исторических областей Кьянти Классико – Гайоле ин Кьянти. Виноград для этого вина собирают с отдельного участка площадью 2. 4 га, находящегося на винограднике Bertinga на высоте 380 м над уровнем моря. Экспозиция северная и северо-восточная. В хозяйстве придерживаются органического подхода на виноградниках. Выдержка: 18 месяцев в барриках из французского дуба, 30% из которых новые, и 18 месяцев в бутылках.

Виноградник: расположен на высоте около 500 метров над уровнем моря. Возраст лоз составляет около 5 лет. На 1,5 гектара виноградника выращиваются Каберне Совиньон (50%) и Мерло (50%). Способ производства: виноград собирается вручную в первой половине сентября. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 26 °C в течение 2 недель. Способ выдержки: выдержка длится 15 месяцев в барриках (50% американского дуба и 50% французского дуба Аллье среднего обжига). Дополнительная выдержка 7 месяцев в бутылках.