Вино Rocca di Frassinello Baffonero 2015 г. 0.75 л

На просторах в 31 гектар, уютно расположившихся в сердце Кьянти на высоте от 250 до 450 метров над уровнем моря, встречается уникальное сочетание почвенных типов, характерных для этого региона, включая смесь камня, песка, галестро и альберезе, а также слой глины. Именно эта глина создает идеальные условия для культивирования мерло, напоминая о благодатных землях Помроля и обеспечивая оптимальную влажность даже в самые знойные летние месяцы. Виноградные лозы, посаженные в 1980-х годах с плотностью всего 5000 штук на гектар, обеспечивают чрезвычайно низкую урожайность - не более 500 граммов с каждой лозы, что способствует производству вин с богатой концентрацией, изысканной структурой, элегантностью и безупречным балансом.

Является результатом уникального сотрудничества между итальянскими и французскими виноделами. Производится из трех международных сортов винограда, выращенных в Тоскане на высоте 90 метров над уровнем моря. Виноград собирают в первой половине сентября и подвергают алкогольной ферментации в стальных емкостях при контролируемой температуре 27 °C. Затем вино выдерживают 18 месяцев в бочках из французского дуба и еще 9 месяцев в бутылках. Перед подачей рекомендуется декантировать вино за полчаса.

Виноградник: расположен на высоте около 500 метров над уровнем моря. Возраст лоз составляет около 5 лет. На 1,5 гектара виноградника выращиваются Каберне Совиньон (50%) и Мерло (50%). Способ производства: виноград собирается вручную в первой половине сентября. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 26 °C в течение 2 недель. Способ выдержки: выдержка длится 15 месяцев в барриках (50% американского дуба и 50% французского дуба Аллье среднего обжига). Дополнительная выдержка 7 месяцев в бутылках.