Вино Saint-Romain Rouge 1.5 л

Вино темно-рубинового цвета. Вино привлекает роскошным ароматом с доминирующими оттенками вишни, малины, пряностей и дуба.

Площадь виноградника: 0,53 га. Восточная экспозиция. Почвы: мергелевые. Средний возраст лоз: 44 года.

Способ производства: урожай собирают вручную в начале сентября. Выдержка производится в бочках из французского дуба.

Виноградники: Пино Нуар, выращиваемый на различных участках апелласьона Шамболь-Мюзиньи. Зима 2019 года была мягкой, но холодная весна сменилась апрелем с сильными морозами, снизившие урожайность. Неравномерное цветение из-за прохладного июня. Затем быстрое повышение температуры привело к тому, что многие лозы пострадали от жары и засухи в июле и августе. Однако эти факторы не сильно повлияли на качество винограда, и вина получились хорошо сбалансированными.

Виноградник расположен на северо-западе коммуны Поммар, на границе с Боном. Площадь участка составляет 3,8 гектара. 2018 год в Кот де Бон был сложным для виноделов. Холодная и влажная зима сменилась довольно жаркой весной, что привело к раннему началу вегетационного цикла и быстрому развитию растений. Теплое лето с обилием солнечных дней способствовало созреванию винограда. Вина урожая 2018 года демонстрируют идеальный баланс кислотности и алкогольной составляющей.

Домен придерживается древней философии: Исключительное качество вина прежде всего зависит от здоровья лозы и следует принципам разумного виноградарства (lutte raisonnee). Так, химические препараты против болезней и вредителей на виноградниках применяются только в случае острой необходимости, а поврежденные грозди для производства вина не используются. Почва каменистая с преобладанием глины и известняка. Подпочвы каменистые с большим содержанием мергеля. Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га и зависит от климатических особенностей года, а также апелласьона. Выдержка: в течение 18 месяцев на 30% в новых дубовых бочках.

Domaine Michel Magnien, Chambolle-Musigny «Les Fremieres» — это великолепное красное вино, которое производят из винограда сорта пино нуар. Маленький биодинамический виноградник «Ле Фремьер» расположен на известковых почвах с гравием и галькой. Виноград собирают вручную и подвергают холодной предферментационной мацерации в течение 5–6 дней. Затем следует ферментация в открытых ёмкостях из нержавеющей стали, которая длится 18–25 дней. После яблочно-молочного брожения вино выдерживают 14 месяцев в терракотовых кувшинах (38%), дубовых бочках (61%) и амфорах (1%).

Впервые упомянутый ещё в 1120 году, Море-Сен-Дени с XIV века стал пристанищем для цистерцианских монахов, владевших обширными виноградниками и даже собственной винодельней. Площадь коммуны Море-Сен-Дени охватывает территорию от Шамболь-Мюзиньи до Жевре-Шамбертена, и четыре пятых её занято лозами пино нуара.

Beaune Premier Cru «Champs-Pimont» от Domaine Jacques Prieur — это восхитительное красное вино с насыщенным, мощным и освежающим вкусом и глубоким фруктовым ароматом. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике класса Премье Крю с названием «Les Champs aux pieds du mont» («Поля у подножия горы»). Этот виноградник расположен на склоне холма недалеко от пригорода Бона. Пино Нуар растёт в нижней части виноградника на глинистой почве с большим содержанием железа, что способствует созданию ярких и мощных вин с оттенками копчёностей. Виноград для производства вина Beaune Premier Cru «Champs-Pimont» собирается, сортируется и отделяется от гребней вручную. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре длится около 20 дней. В процессе алкогольной ферментации сусло перемешивается два раза в день. Вино проходит вторичную малолактическую ферментацию. Выдержка длится 20 месяцев в новых дубовых бочках.

Этот винодельческий домен следует вековой философии, утверждающей, что высочайшее качество вина начинается с здоровья виноградной лозы, и придерживается принципов умеренного ведения виноградарства. Использование химикатов для борьбы с болезнями и вредителями на виноградниках ограничено и допускается лишь в крайних случаях, а гроздья, пострадавшие от болезней, исключаются из процесса виноделия. Почвы виноградников каменистые, с доминированием глины и известняка. Вино выдерживается на 20% в новых дубовых бочках в течение 18 месяцев. Сбор винограда осуществляется вручную, за которым следует пятидневная холодная мацерация с ежедневным перемешиванием. Ферментация проходит в открытых нейтральных емкостях при строго контролируемой температуре в течение 15-20 дней на диких дрожжах.

Жевре-Шамбертен — коммунальный апелласьон в Кот де Нюи, известный своими уникальными почвами, богатыми глиной и известняком. Здесь производят невероятно мощные и насыщенные вина с глубоким ароматом. Виноградник «Les Corbeaux» расположен на хорошо освещённом и проветриваемом склоне холма.

3 с небольшим гектара виноградника Кло дю Вилляж расположены в коммуне Шамболь-Мюзиньи и находятся в монопольном владении домена. Участок с юго-восточной экспозицией и известняковыми почвами. Возраст лоз – около 40 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, треть из которых – новые.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, упоминаемыми с 1640 года. Хозяйство производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Некоторое время назад хозяйство продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя, прежде всего, виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья. Оливье получил обширный опыт в Méo-Camuzet перед тем, как взять на себя управление хозяйством.

Способ изготовления: вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 12–18 месяцев. Вино разливается в бутылки без предварительной очистки и фильтрации.