Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Если вы любите белые вина с ярким характером и изысканным ароматом, то Sancerre Jadis от Henri Bourgeois - ваш идеальный выбор. Это вино поражает своим бледно-золотистым цветом и богатым букетом, в котором гармонично сочетаются экзотические фрукты, мед и лимонная цедра. Вкус вина полный, круглый и элегантный, с прекрасным балансом между свежестью и минеральностью. Послевкусие долгое и сложное, с ноткой солоноватости и цитрусовых.
С чем сочетать?
Sancerre Jadis - универсальное вино, которое подойдет к разным блюдам из рыбы и белого мяса с экзотическими соусами. Например, вы можете насладиться им с курицей с медом и розмарином или карри с кандированными апельсинами. Также это вино прекрасно дополнит сыр Сэн-Нектер или другие сорта козьего сыра. А если вы хотите просто насладиться чистым вкусом вина, то подавайте его охлажденным при температуре 10-12°C.
Это интересно!
Sancerre Jadis - это не просто вино, а настоящее произведение искусства от дома Henri Bourgeois, который уже 11 поколений занимается выращиванием и производством вин из сорта Совиньон Блан в регионе Сансер. Это вино производится из винограда, который растет на уникальном склоне Мон-Дане, известном своими почвами из киммериджского известняка. Возраст лоз более 50 лет, а урожайность очень низкая - всего 35 гл/га. Благодаря этому виноград имеет высокую концентрацию аромата и вкуса.
Производство этого вина - это сложный и деликатный процесс, который требует большого опыта и мастерства. После мягкого отжима сусло отстаивается при пониженной температуре в течение двух дней, а затем ферментируется частично в стальных емкостях, частично - в дубовых бочках. Это позволяет сохранить фруктовость и свежесть вина, а также добавить ему сложности и благородства. Выдержка вина также непродолжительная - всего несколько месяцев в дубовых бочках.
Название этого вина - “Jadis” - означает “Из прошлого” на французском языке. Это отражает стиль этого вина, которое сочетает в себе традиции и современность, а также его уникальность и высокое качество. Sancerre Jadis - это эталон сорта Совиньон Блан, который завоевал признание и любовь ценителей самых изысканных белых вин по всему миру.
