Вкус и аромат
Поражает своим соломенно-золотистым цветом с яркими и светящимися отблесками. Аромат сложный и выразительный, он меняется в течение дегустации. Прекрасно раскрывается нотами экзотических фруктов, зеленого яблока, крыжовника и минералов. Вкус вина мягкий, сбалансированный и гармоничный, с фруктово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в чистом послевкусии. Это вино обладает особой длительностью и элегантностью.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит для региональной кухни Долины Луары, такой как речная рыба или груши, фаршированные козьим сыром Кроттен де Шавиньоль. Гармонирует с курицей, белым мясом под экзотическими соусами и сыром Сен-Нектер.
Это интересно!
Уникальное вино, которое производится из винограда Совиньон Блан, выращенного на склоне Мон-Дане, известном своими почвами из киммериджского известняка. Эти почвы содержат множество ископаемых раковин в форме запятой (ostrea virgula), которые придают вину минеральный характер. Виноград для “Жади” собирают со старых пятидесятилетних лоз с очень низкой урожайностью.
Название “Жади”, что означает “из прошлого”, отражает не только стиль этого вина, но и стиль Дома Анри Буржуа, который сохраняет традиции и поддерживает современные тенденции развития уникального апелласьона Сансер. Вино “Жади” производят мягким отжимом винограда с последующим отстаиванием сусла в течение 2 дней при пониженных температурах. Ферментация проходит частично в стальных чанах, частично - в дубовых бочках, в которых затем вино выдерживают непродолжительное время. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.
Дом Анри Буржуа расположен в деревне Шавиньоль, которая славится своими великолепными винами и козьим сыром Кроттен де Шавиньоль. Уже 10 поколений семьи Буржуа занимаются виноделием. В 1950 году имение Анри Буржуа состояло из 2 га, сегодня его сыновья расширили Домен до 65 га виноградников. Виноградники располагаются среди лучших склонов Сансеры и Пуйи-Фюме, простирающихся до берегов Луары. Благодаря прекрасному климату, меловым и кремнистым почвам здесь созданы просто идеальные условия для выращивания Совиньона с минеральным характером, который отражается в вине утонченностью и изысканностью.
