Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красное сухое вино темно-рубинового цвета, которое поражает своей мягкостью, округлостью и шелковистостью. Во вкусе чувствуется фруктовое ядро с мелкозернистыми танинами, которые придают вину стойкость и гармонию. Аромат щедрый и насыщенный, с доминирующими оттенками лесных ягод, пряностей, лакрицы и гвоздики.
С чем сочетать?
Идеально подходит к изысканным блюдам из белого и красного мяса, таким как стейк, ребрышки, телятина или утка. Хорошо гармонирует с различными сырами, особенно с твердыми и полутвердыми сортами.
Это интересно!
Создано из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике “Кло Руссо” площадью 0,45 гектара. Этот участок расположен на южном склоне холма в деревне Сантене, в знаменитом винном регионе Бургундия. Почва здесь сухая и бедная, с большим содержанием железа и известняка, что создает уникальные условия для созревания ягод на старых лозах, посаженных в 1962 году. Виноград собирается вручную в небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне проводится сортировка и частичное гребнеотделение, 25% гроздей оставляют целыми. Мацерация строго контролируется для лучшего извлечения танинов. После ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, третья часть из которых — новые. Перед розливом вино слегка осветляется и фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.
Вино производится молодым и талантливым виноделом Давидом Моро, который унаследовал семейное хозяйство от своего деда и привнес в него новый дух и энергию.
