Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино обладает яркой насыщенной ароматикой, превосходной естественной кислотностью и округлыми танинами. Доминирующие в аромате ноты черных лесных ягод оттеняются нюансами карамели и сухофруктов. Во вкусе вино демонстрирует освежающую кислотность, хорошую структуру, мягкие танины с легкой сладостью в послевкусии.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается с холодными мясными закусками, выдержанными сырами, запеченной уткой, мясными блюдами под нейтральным соусом.
Это интересно!
Сбор урожая проводится вручную. Перед брожением проводится мацерация при температуре 10°С в течении 3-4 дней. После чего происходит старт ферментации, которая длится 5 дней при температуре 25°С. В зависимости от года или от виноградника, сусло после брожения оставляют в контакте с кожицей на 5-10 дней. Малолактическая ферментация происходит естественным образом во время выдержки вина в стальных емкостях в течение 6 месяцев. Только небольшая часть вина, порядка 15%, проводит это же время в бочках из нового американского и французского дуба.
