Вкус и аромат
Вино глубокого рубиново-пурпурного оттенка. Его многогранный вкус отличается элегантностью, богатством, гармонией, балансом, насыщенностью и удивительной округлостью. В нём чувствуются свежая острота кислотности, шелковистые танины, оттенки чёрной смородины, ежевики, малины, земли, сигарных коробок и табачного дыма, нюансы кирша, вишни, цветов и леса. Послевкусие долгое и энергичное. Аромат этого вина очень душистый, он наполнен изысканными тонами красных и чёрных фруктов, малиной, ежевикой, гвоздикой и трюфелем.
С чем сочетать?
Сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, а также с разнообразием сыров.
Это интересно!
Вино “Vieux Chateau Certan” — это искусство виноделия и поддержка уникального терруара, отражение изысканности и стиля. Виноград Мерло придает вину изысканность и насыщенность, а Каберне Фран добавляет сложность и долгий послевкусие. Винтаж 2014 года, представленный на аукционе Sotheby’s, был высоко оценен критиками за его уникальность и выразительность. Сбор урожая производится с древних лоз, что обеспечивает естественную концентрацию и необходимость длительной выдержки. Винтаж достигнет пика зрелости в период с 2020 по 2040 годы.
Вьё Шато Сертан, известное с 1785 года, расположено в сердце Помрольского плато. Виноградники, окруженные знаменитыми колокольнями Помроля, растут на почве с гюнцским оледенением, богатой железом. Александр Тьенпон, нынешний владелец, продолжает семейные традиции, стремясь удивлять ценителей вина, как это делали виноделы поместья в прошлом.
Виноградник Вьё Шато Сертан занимает 14 гектаров. Благодаря продуманной системе выращивания, виноделы ежегодно добиваются совершенства вкуса. Виноград собирается вручную и проходит трехнедельную ферментацию. Затем вино выдерживается в дубовых бочках от 18 до 22 месяцев, после чего происходит финальное смешивание. Виноделы верят в создание вина в естественных условиях, наблюдая за тем, как виноград превращается в великолепное вино, что и определяет уникальный характер “Vieux Chateau Certan
